Јакитори журка

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 260, укупне масти 15 Г., засићене масти 4 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 75 мг, натријум 1292 мг, шећер 5 Г.

„Апсолутно обожавам јакитори“, признаје Џастин Ворнер. „Моја жена и ја чак имамо мале посудице у које стављамо 'осуђене' ражњиће како бисмо могли да пратимо ко је највише појео. Оно што је најдивније код јакиторија, по мом мишљењу, јесте то што можете да користите све делове пилетине, чак и кожу и хрскавицу, које многи људи једноставно бацају. Али ако нисте љубитељ хрскавице као ја, не морате да је правите.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тара

2 шоље соја соса
0,5 шоље мирина
0,5 кашике јаворовог сирупа
3 кашике крупне соли
1 кашика свеже млевеног црног бибера
2 кашичице мононатријум глутамата
8 згњечених ченова белог лука
2 главице црног лука, исечене на четвртине
1 комад свежег ђумбира величине палца, исечен на новчиће

Јакитори

2 цела пилета, укључујући изнутрице
1 веза младог лука, исеченог на комаде од 4 цм, по жељи
1 кашика васабија у праху
1/4 шоље фурикакеа са умеом
Кришке лимуна за сервирање
Специјална опрема: велики експрес лонац на шпорету; роштиљ на ћумур; 24 дрвена ражњића, натопљена у води 30 минута

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пиринчано вино, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на ћумур или кондор на средње јаку ватру.
Тара:

Помешајте соја сос, мирин, јаворов сируп, со, црни бибер, мононатријум глутамат, бели лук, лук и ђумбир у великом експрес лонцу. Поклопите и кувајте на средње јакој ватри док се притисак не повећа, затим одмах искључите ринглу и оставите да притисак падне 10 минута. Процедите сос и оставите са стране док не будете спремни за употребу.

Јакитори:

Баците пилиће, одбацујући изнутрице: уклоните бутове, остриге, ноге, груди, кожу, реп, јадасте кости и крила. По жељи, уклоните кобиличну кост, меке чашице колена и месо врата. Уклоните месо са бутина. Исеците бутове и груди на мале комаде. Исеците кожу на траке ширине приближно 1 цм.
Нанижите сличне комаде на ражњиће заједно. Веће комаде, као што су крилца, нанижите на два ражњића. По жељи, нанижите млади лук на ражњиће заједно са пилетином.
У малој посуди помешајте васаби прах са 1 кашиком крупне соли и оставите са стране.
Утрљајте или поспите сваки ражњић жељеним зачинима: сољу, мешавином васабија и соли, фурикакеом или таром. Можете комбиновати неколико зачина.
Пеците ћевапе на роштиљу док не буду готови. Зачините бибером и послужите са кришкама лимуна.

Фритеза на врућ ваздух:
Ако кувате кожицу на ражњићима, добићете хрскавију кору пржењем на ваздуху. Кувајте на 200°C (400°F) око 8 минута. Такође можете пећи готову кожицу на роштиљу за димљени укус.