Време: 35 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Плато са пилетином, говедином и туњевином на грилован начин у јапанском стилу - детаљан рецепт.

Састојци:

Прилози

• 1,5 шоље округлог зрна пиринча
• 2 и 3/4 шоље воде
• 1 тегла киселих прстенова лубенице (400-500 г)
• 1 тегла киселог лука (400-500 г)
• 1 мала стаклена тегла киселог ђумбира (300-350 г)
• Разноврсно свеже воће
• 3 кивија
• 3 мандарине
• 2 кинеске крушке (опране)

Пилећи јакитори

• 450 г пилећих филета, преполовљених под углом
• 3 кашике сувог шерија
• 2 кашике шећера
• 1/4 шоље тамно зрелог тамари соса
• 2 кашике биљног уља (по оку)
• 5 зелених лукова, преполовљених

Кушијаки од говедине

• 600 г говеђег филеа, исеченог на кришке дебљине 4 цм
• 8 цм свежег корена ђумбира, ренданог или исецканог.
• 1/4 шоље тамног тамари соја соса
• 2 кашике биљног уља (по оку)
• 1 кашичица препеченог сусамовог уља
• Мешавина зачина за бифтек или свеже млевени црни бибер
• 1 паковање бамбусових ражњића, дужине 20 цм (најмање 40 ком.)

Туна од туне (средње печена)

• 2 одреска туне, исечена на комаде димензија 2,5 x 8 цм (око 225 г сваки)
• 3 кашике сусамовог семена (2 шаке)
• 1 кашика. Кинеска мешавина од 5 зачина
• 2 кашике мешавине зачина за бифтек
• Биљно уље за подмазивање
• 1 кашичица препеченог сусамовог уља

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, говедина, туна, зачин од пет зачина, шери, соја сос, Лубеница, корен ђумбира, мандарине, крушке, пиринач, сусам, киви, тамари сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњој шерпи прокувајте воду на јакој ватри. Додајте пиринач и промешајте. Поклопите шерпу и смањите ватру на најслабије. Кувајте 18 минута, док пиринач не омекша.
Корак 2
• За кување говединеУ другој плиткој посуди помешајте ђумбир и сојин сос, путер и сусамово уље. Исеците сирово месо попреко влакана на танке тракице.
  
  Нанижите тракице на ражњиће, остављајући неколико ражњића за пилетину, и ставите их у мешавину соје и ђумбира. Лагано зачините месо мешавином са бифтеком, окрените га у маринади и оставите са стране. Оперите руке.
Корак 3
• У малом тигању на средњој ватри пропржите сусам док не пукне и благо порумени. Овај процес ће ослободити пуну арому сусама.
  
  На комаду воштаног папира или тањиру помешајте сусам са зачинима од 5 зачина и зачинима за роштиљ. Премажите туњевину са мало путера и сусамовог уља како би се семе и зачини боље прилепили. Уваљајте комаде рибе у сусам и зачине.
Корак 4
• У плиткој посуди помешајте шери, шећер, тамни соја сос и уље. Ставите пилетину и млади лук у маринаду и оставите да одстоји 10 минута. Оперите руке.
  
  Пржите комаде пилетине, и млади лук, постављајући их у једном слоју преко врелог жара или тигања за роштиљ по 3-4 минута са сваке стране. Пребаците пилетину и млади лук на послужавник и поставите неколико бамбусових ражњића око ивице послужавника да бисте проболи месо и лук.
Корак 5
• Упалите роштиљ на ћумур или загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри у столном хибачију. Поставите ражњиће од говедине на врући роштиљ у једном слоју и пеците 2-3 минута са сваке стране, окрећући их једном. Пребаците на тањир за сервирање.
Корак 6
• Пеците туну на врућем роштиљу, 1-2 минута са сваке стране, и пребаците на тањир за сервирање. Туна ће бити средње печена. Послужите са ражњићима на ивици тањира за пробадање рибе.
  
  Ставите мариниране колутове лубенице, кисели ђумбир и кисели лук у посудице и послужите уз гриловано месо и рибу. Врући пиринач и соја сос послужите у посебној посуди. Киви, мандарине и крушке савршено допуњују овај лагани оброк.

Гласови: 1