Туна бургери са тапенадом и ајоли сосом

Гласови: 3

Како се прави - Туна бургери са тапенадом ајоли

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите невероватно укусне бургери у медитеранском стилу са пљескавицом од туњевине и сосом од тапенаде и ајолија. Да бисте осигурали да пљескавице задрже облик, најбоље је исецкати филе туњевине на комаде, а не самлети га. Димљене чипотле папричице дају пљескавицама посебан пикантни укус. Пеците добро охлађене пљескавице на роштиљу или у тигању за роштиљ, ставите их на хрскаву чиабату и прелијте сосом од тапенаде и ајолија. Ово је лабава комбинација два француска соса: тапенаде и ајолија. Тапенада - паста направљена од маслина и капара - допуњена је укусним ајолијем - сосом направљеним од белог лука, јаја и маслиновог уља, који је у оригиналном рецепту веома сличан мајонезима од белог лука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети од туне

700 г свежег филета туне, ситно исецканог
2 кашике дижон сенфа
1 кашика пиреа од чипотле паприке
3 кашике уља од репице
1 кашика меда
2 зелена лука, танко исечена
4 чиабате или француске кифлице
Поточарка

Тапенада ајоли

1/4 шоље маслина без коштица, исецканих
2 кашике капара, оцеђених
2 чена белог лука, крупно исецкана
Кора 1 лимуна
Сок од пола лимуна
0,5 шоље готовог мајонеза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: туна, чипотле паприка, чиабата хлеб, Дижон сенф, мед, тапенада (маслинова паста), маслина, капари

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте туњевину, дижон сенф, чипотле сенф, уље, мед и млади лук. Зачините сољу и бибером. Од смесе обликујте 8 округлих, једнообразних пљескавица, дебљине приближно 3,5 цм. Ставите их у фрижидер на 30 минута (да бисте спречили да се пљескавице распаду током пржења, потребно их је добро охладити).
Пеците пљескавице на роштиљу 3 минута са сваке стране док не буду средње печене. Послужите пљескавице од туњевине на чиабата лепињи са поточарком и тапенадом на доњим половинама.

Тапенада ајолиСтавите маслине, капаре, бели лук, кору и сок од лимуна у кухињски процесор и месите док не постане глатко. Додајте мајонез и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером. Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута.

Категорије:

рецепт / Вечера / Брза храна / Хамбургери / Предјела / Сендвичи / Боби Флеј

Слични рецепти