Бургер са тартуфима

Гласови: 9

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај бургер ресторанског квалитета, луксузан по свом укусу и ароми, није направљен од тартуфа, већ од уља од белог тартуфа, соли од тартуфа и сира од тартуфа уметнутог у сваки састојак, што овом сендвичу даје пријатан укус. Препечена лепиња је премазана ајолијем од белог лука направљеним од мајонеза, белог лука и уља од тартуфа, преливена је пљескавицом од говедине са отопљеним кришком сира од тартуфа, а преливена је укусном глазуром направљеном од порто вина, уља од тартуфа и соли од тартуфа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Глазура

1,5 кашике златног порта
2 кашике уља од белог тартуфа + још по укусу
1/8 кашичице соли за тартуфе
Прстохват шећера

Ајоли

0,5 шоље мајонеза
1 кашика уља од белог тартуфа + још по укусу
1 мали чешње белог лука, згњечен
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока

Бургери

Биљно уље за подмазивање тигања
0,7 кг грубо млевеног говеђег меса
4 кришке сира тартуфа, као што је Ил Босцхетто ал Тартуфо
4 бриоша или португалске лепиње, пресечене на пола хоризонтално
Путер, растопљен, за подмазивање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лука, уље од тартуфа, со од тартуфа, шећер, мајонез, бели лук, сок од лимуна, млевена говедина, сир са тартуфима, бриош лепиња, путер

Припрема јела према рецепту:

Припремите глазуру:

У малој шерпи на средњој ватри, доведите порто до кључања. Кувајте док се мало не згусне у лагани сируп, око 10 минута. Склоните са ватре и умешајте уље од тартуфа, со од тартуфа и шећер; додајте још уља од тартуфа по укусу. Оставите да се мало охлади.
Припремите ајоли:

У малој посуди помешајте мајонез, уље од тартуфа, бели лук и лимунов сок; додајте још уља од тартуфа по укусу.

Припремите бургери:

Загрејте тигањ од ливеног гвожђа или други тигањ са дебелим дном на јакој ватри. Лагано подмажите тигањ уљем. Обликујте млевено месо у четири пљескавице, свака дебљине 2 цм и пречника 10 цм. Пржите док пљескавице не порумене са доње стране, 4 до 5 минута. Окрените и пржите још око 4 минута за средње печено. На сваку пљескавицу ставите кришку сира и оставите да се отопи, још око 1 минут; пребаците на тањир. Премажите исечене стране лепиња отопљеним путером и препеците у тигању 30 секунди или до 1 минута.
Намажите ајоли на доње половине лепиња; ставите пљескавицу одозго. Промешајте глазуру и прелијте је преко пљескавица; преко ставите горње половине лепиња.

Аутор рецепта - Умами Бургер је амерички ланац ресторана који је специјализован за гурманске бургери.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Брза храна / Хамбургери / Америчка кухиња

Слични рецепти