Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Један од најелегантнијих начина печења хране на роштиљу је на јапанском белом храстовом ћумуру, или бинчотану. Овај ћумур гори на изузетно високим температурама сатима, дајући храни побољшани укус и арому. Јакитори је најпопуларнија и најомиљенија кулинарска уметност у Јапану. То су обично пилећи ражњићи печени на овом магичном белом ћумуру. Овај рецепт садржи шири избор ражњића: говеђи одрезак, морски плодови, печурке и пилећа џигерица. Најважније је да се ражњићи пеку на јапанском керамичком Конро роштиљу, који истовремено концентрише топлоту и значајно повећава време кувања, обезбеђујући ненадмашан укус.

Састојци:

Тара

• 1 шоља кокосовог соса (амина) или тамарија
• 1 шоља кокосовог нектара или агавиног сирупа
• 60 мл сока од лимете
• 1 кашика крупно сецканог белог лука
• 1 кашика згњеченог и грубо исецканог корена ђумбира
• 1 кашика крупно сецкане лимунске траве
• 0,5 кашике сецкане тајландске чили папричице

Ћевапи

• 900 г Вагју рибљаја, исеченог на велике коцке
• 900 г пилеће џигерице, пресечене на пола
• 1 посуда хотару-ика лигњи
• 900 г свежих капица
• 2 везе младог лука, врхови обрезани и пресечени на пола
• 450 гр. свежих лисичарки
• Специјална опремаКонро роштиљ; бинчотан ћумур, 24 ражњића, дужине 35 цм.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, сок од лимете, корен ђумбира, лимунска трава, капе, лисичарке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите и загрејте свој Conro роштиљ према упутствима произвођача.
Корак 2
• Тара:
  
  Помешајте кокосов сос, нектар, сок од лимете, бели лук, ђумбир, лимунску траву и чили у малој шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Искључите ринглу и оставите сос у шерпи на шпорету.
Корак 3
• Ћевапи:
  
  Нанижите састојке на појединачне ражњиће. Пеците на роштиљу са свих страна док се не скувају, око 10 минута за месо, 5 минута за морске плодове, печурке и лук. Премажите сваки ражњић сосом од таре и послужите.

Гласови: 1