Гриловани бифтек са сосом од рена и влашца
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Сочни бифтек са богатим укусом говедине маринира се у мешавини црвеног сирћета, коњака и зачина неколико сати пре печења на роштиљу, што му даје живе укусе и ароме. Алкохол и сирћетна киселина учиниће месо невероватно меким, а печење на роштиљу траје највише 10 минута. Затим, склоните месо са ватре и оставите да се кува до средње печеног степена. Ово је најбољи начин да уживате у овом бифтеку. Послужите га танко исеченог у правцу влакана са брзим сосом од павлаке са влашцем и реном.
Препоручујемо
Рецепт:
Маринирајте бифтек од 450 г (уклоните средишњу тетиву) у мешавини од 1 шоље црвеног винског сирћета, 1/3 шоље коњака, 1/2 шоље маслиновог уља, 1 млевеног љутика, 2 кашике млевеног рузмарина, 4 млевена чена белог лука, 2 кашике шећера и црног бибера по укусу. Оставите да одстоји 6 сати. Загрејте роштиљ на средње јаку ватру са једне стране. Извадите бифтек из маринаде, осушите га и зачините крупном морском сољу и црним бибером. Пеците на директној ватри док се не појаве трагови роштиља, око 4 минута са сваке стране. Пребаците на хладнију страну роштиља, покријте и пеците на роштиљу док унутрашња температура не достигне 55°C за средње печено, око 10 минута. Оставите месо да одстоји 5 минута, па исеците.
За припрему сосаБланширајте 1 везу влашца у кључалој води 3 минута, затим исперите под хладном водом да се спречи кување и осушите. Изблендирајте у блендеру са 1 шољом павлаке, 3 кашике рена и прстохватом соли.
Рецепти са сличним састојцима: говедина, винско сирће, коњак, љути лук, рузмарин, пахуљице морске соли
Категорије:
Слични рецепти
