Гриловано поврће са фетом у фолији

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 490, укупне масти 34 Г., засићене масти 8 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 9 Г., холестерол 25 мг, натријум 1031 мг, шећер 13 Г.

Печење поврћа у фолији на жару продубљује његов укус суптилном димљеном нотом. Пеците их у појединачним порцијама и послужите са лимунским винегретом и заатаром, преливено мрвљеним фета сиром. Ова медитеранска комбинација је савршена за вегетаријански летњи мени или као прилог уз месо са роштиља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље маслиновог уља
2 кашичице сушеног оригана
1 кашичица димљене паприке
3 чена белог лука, згњечена
2 шаргарепе, исечене на кругове дебљине 0,5 цм.
1 црвена паприка, исечена на комаде величине залогаја
1 клип кукуруза, исечен попречно на 6 делова
1 италијански патлиџан, пресечен по дужини на пола и исечен на полумесеце дебљине 1 цм.
1 велики кромпир сорте Русет Бурбанк, пресечен по дужини на четвртине и исечен на комаде дебљине 1 цм.
1 тиквица, преполовљена по дужини и исечена на комаде дебљине 1 цм.
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 1,5 лимуна)
1 кашика заатара
1 кашичица сумака
100 г мокре фете, измрвљене
Специјална опрема: роштиљ на ћумур

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, кукуруз, слатка паприка, шаргарепа, кромпир, тиквице, тиквице, сок од лимуна, оригано, паприка, фета сир, заатар, руј

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на ћумур индиректном топлотом. Угаљ је спреман када изгори и буде прекривен пепелом.
У великој посуди помешајте 3 кашике маслиновог уља, оригано, димљену паприку и бели лук. Додајте шаргарепу, паприку, кукуруз, патлиџан, кромпир и тиквице у смесу маслиновог уља и промешајте да се добро обложе.

Откините осам листова дебеле алуминијумске фолије димензија 30x45 цм и поређајте их у хрпе од по две на радној површини (требало би да имате четири хрпе). Распоредите поврће међу листовима фолије, око 2 шоље по порцији.
Да бисте саставили пакет, спојите две дугачке стране фолије и преклопите ивице неколико пута, затварајући и остављајући простор изнад поврћа за пару. Преклопите краће стране да бисте затворили поврће унутра.
Пажљиво распоредите ћумур великим хватаљкама, затим ставите фолијске пакете преко и прекријте ћумуром. Поклопите роштиљ поклопцем и пеците док поврће не омекша, 25-30 минута. Проверите да ли је поврће печено тако што ћете уметнути дрвени ражњић у сваки пакет; требало би да лако клизи кроз поврће.
Пребаците пакетиће на радну површину отпорну на топлоту и оставите да се хладе 5 минута пре него што их пажљиво отворите. Користећи лопатицу или велику кашику, извадите садржај на посуду за сервирање. Поспите поврће са 1 кашичицом соли и 0,5 кашичице црног бибера.
У малој посуди помешајте лимунов сок, заатар, сумак, 1/2 кашичице соли, 1 кашику воде и преосталих 5 кашика маслиновог уља. Прелијте дресинг преко поврћа, водећи рачуна да буде добро премазано. Поспите фета сиром преко поврћа. Пробајте и по потреби додајте зачине.

Аутор рецепта - Шади Хасанзаденемати је ауторка кулинарских рецепата и води блог „Једнорози у кухињи“.

Категорије: