Бифтек од шкриње са роштиља на ћумуру

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Бифтек, алтернативни и мало тврђи одрезак од дијафрагме бика, пече се директно на роштиљу у овом рецепту, постајући невероватно мекан и сочан са фантастичним димљеним укусом. Само природни ћумур је погодан за роштиљање. Месо се прво маринира у мешавини соја соса, сока од лимете, маслиновог уља и зачина, затим се осуши тапкањем и ставља преко угорелог ћумура. Након печења на роштиљу, важно је да бифтек оставите да се одмори у фолији. Готов бифтек исеците на танке тракице попреко влакана и послужите са грилованим поврћем или као део других јела, као што су мексичке фахитас или сендвичи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг бифтека од шницле, исеченог на 3 једнака дела
1/3 шоље соја соса
4 млада лука, опрана и исечена на пола
2 велика чена белог лука
1/4 шоље сока од лимете
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 кашичице млевеног кима
3 кашике тамно смеђег шећера
0,5 шоље маслиновог уља
Специјална опрема: фен за косу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, соја сос, млади лук, сок од лимете, љуспице црвене паприке, ким

Припрема јела према рецепту:

Запалите угаљ (природну грудву) док се не прекрије сивим пепелом.
У блендеру помешајте маслиново уље, соја сос, млади лук, бели лук, сок од лимете, љуспице црвене паприке, ким и шећер и направите пире. Ставите комаде бифтека у велику кесу са затварачем и прелијте маринадом. Затворите кесу, уклањајући што је више могуће ваздуха. Маринирајте бифтек у фрижидеру 1 сат.

Извадите месо из кесе и осушите га папирним убрусима. Усмерите фен за косу ка угљу да бисте уклонили пепео, а затим ставите одреске директно на врући угаљ и пеците на роштиљу 1 минут са сваке стране. Затим ставите месо на пресавијени лист фолије, умотајте га и оставите да одстоји 15 минута.
Извадите месо из фолије, сачувајући сок. Исеците га на танке кришке попреко влакана. Вратите месо у фолију и прелијте соком. Послужите са грилованим паприкама и луком.

Категорије:

рецепт / Фолија / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / Предјела / Сендвичи / / / Алтон Браун

Слични рецепти