Карне асада

Гласови: 1

Време: 4 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 420, укупне масти 28 Г., засићене масти 9 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 2 Г., холестерол 97 мг, натријум 528 мг, шећер 9 Г.

Карне асада је традиционално мексичко месо са роштиља. Бифтек од говедине се маринира у киселкастом пиреу од цитруса, пече на роштиљу, затим се танко сече и служи са разним прилозима. Карне асада се најчешће служи као главно јело са пиринчем и пасуљем, али је такође одличан фил за такосе, буритосе, тостаде и многа друга мексичка јела и предјела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек од говедине тежине 1 кг.
4 чена белог лука, крупно исецкана
2 средња халапењо папричице, без стабљика и исецкане
Сок од 2 лимете + кришке за сервирање
Сок од 1 поморанџе
1 1/2 шоље лабаво упакованог свежег цилантра (листови са нежним стабљикама)
1/4 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање роштиља
3 кашике шећера
2 кашике дестилованог белог сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, халапењо паприка, сок од лимете, Сок од поморанџе, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите бели лук, халапењо папричице, сок од лимете, сок од поморанџе, цилантро, маслиново уље, шећер, сирће, 1 кашику соли и мало свеже млевеног црног бибера у процесор хране и месите док не постане глатко.
Исеците бифтек попречно на трећине (бифтеци од скута су обично дуги и танки, па ће мање комаде бити лакше пећи на роштиљу). Ставите месо у велику пластичну кесу са затварачем и прелијте маринадом. Окрените бифтек и масирајте га да се равномерно обложи. Уклоните што више ваздуха из кесе, затим затворите кесу и ставите у фрижидер на 2-4 сата (не дуже).

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите вруће решетке биљним уљем. Извадите одрезак из маринаде, оставите да се вишак оцеди и поспите обе стране прстохватом соли и црног бибера.
Пеците бифтек на роштиљу док не порумени споља, 3-4 минута са сваке стране за средње печено месо. Пребаците га на даску за сечење и оставите да одстоји око 10 минута. Танко исеците бифтек у правцу влакана и послужите са кришкама лимете.

Категорије: