Чили кон карне од дивљачи

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 413, укупне масти 21 Г., засићене масти 7 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 6 Г., холестерол 108 мг, натријум 1151 мг, шећер 9 Г.

Овај густи, ароматични чили кон карне (или једноставно чили) прави се од дивљачи и зачињен је традиционалним текс-мекс зачинима и биљем. Укуси димљених чипотле папричица, какаа и тамног пива се лепо допуњују, стварајући дубок, богат укус и савршено нежно, сочно месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 траке сланине, исечене на комаде
900 г јеленског меса за динстање, исеченог на комаде од 3–5 цм.
1 средњи црни лук, исецкан
1 црвена паприка, исецкана
1 конзерва (110 г) сецканих зелених чили папричица, оцеђених
3 чена белог лука, исецкана
1 кашика чили праха
2 кашичице кима
1 кашичица паприке (пожељно димљене)
1/4 кашичице млевеног чипотле бибера
1 шоља тамног пива
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, печеног на ватри, згњеченог ручно
1 конзерва (400 г) благо посољене говеђе чорбе
1 сецкана чипотле паприка у адобо сосу + 2 кашике адобо соса из тегле
2 кашике светло смеђег шећера
2 кашике незаслађеног какао праха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, парадајз, сланина, чипотле папричице у адобо сосу, какао, тамно пиво, паприка, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики холандски лонац на средњој ватри. Додајте маслиново уље и сланину и пржите док не постане хрскава, око 4 минута. Пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди.
Осушите месо дивљачи папирним убрусима и зачините сољу и бибером. Пржите месо у неколико порција у посуди за печење док не порумени са свих страна, око 6 минута по порцији. Пребаците месо на тањир.

Када се цело месо пропржи, додајте црни лук, паприку, зелену чили папричицу и бели лук у лонац и кувајте док црни лук и паприка не почну да омекшавају, око 5 минута. Додајте чили у праху, ким, паприку и млевени чипотле и мешајте док се поврће не премаже зачинима, око 1 минут. Сипајте пиво, доведите до кључања и кувајте док се не смањи за пола, око 2 минута.
Додајте парадајз, говеђу чорбу, сецкане чипотле папричице и сос, смеђи шећер и какао прах. Пустите да прокључа и вратите сланину и дивљач у шерпу. Крчкајте покривено док месо не омекша, а сос не постане густ и укусан, 1,5 сат до 1 сат и 45 минута, скидајући поклопац пола сата пре краја крчкања. Ако је месо мекано, али је сос превише редак, појачајте ватру на јаку на неколико минута да бисте смањили део течности. Често мешајте да не загори.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Слични рецепти