Чили кон карне са пасуљем и укусном говедином

Гласови: 1

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 186, укупне масти 4 Г., засићене масти 0,4 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 3 Г., холестерол 23 мг, натријум 421 мг, шећер 0 Г.

Ово текс-мекс јело се прави од јефтине, али укусне говеђе пахуљице. Прилично је жилаво, али садржи врло мало масти и једноставно се топи у устима након динстања. Мали комади говедине се прво запрже до златно смеђе боје, затварајући сок, а затим се крчкају неколико сати у парадајз сосу са пасуљем, поврћем и зачинима, укључујући чипотле чили за суптилни димљени укус, мало какао праха за богат укус и живу боју и мирисни оригано. Чили послужите са смеђим пиринчем, свежом салсом и кришкама лимете за преливање. Овај чили има укус истог као класична верзија, али има знатно мање масти и калорија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг бифтека од говеђег бута, исеченог на комаде од 2,5 цм.
6 кашичица биљног уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашике какао праха
1 - 2 кашичице чипотле чили праха
2 кашичице сушеног оригана
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
2 кашике кукурузног брашна
2 кашике парадајз пасте
2 конзерве од 400 г црвеног пасуља, испраног
Свежа салса, домаћа или куповна, и кришке лимете, за сервирање
Кувани смеђи пиринач, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, слатка паприка, Пасуљ, чипотле паприка, какао, оригано, коријандер, ким

Припрема јела према рецепту:

Зачините говедину сољу и црним бибером. Загрејте велики холандски лонац на средњој ватри, додајући 2 кашичице биљног уља. Пропржите говедину у две туре, додајући до 2 кашичице биљног уља, док не порумени са свих страна, 4-6 минута по тури. Шупљикавом кашиком или хватаљком, пребаците говедину на тањир када порумени.
Смањите ватру на средњу јачину. Додајте преостале 2 кашичице биљног уља у шерпу, затим додајте црни лук, црвену паприку и бели лук. Кувајте, мешајући, док црни лук не омекша, 8 до 10 минута. Додајте какао, чили прах, оригано, ким и коријандер; кувајте док не замирише, око 1 минут. Додајте кукурузно брашно и парадајз пире и кувајте док се парадајз пире не карамелизује, око 2 минута. Умешајте 6 шоља воде, састружући парадајз пире са дна шерпе и доведите до кључања.

Додајте резервисану говедину и пасуљ; делимично покријте лонац поклопцем и подесите ватру да се крчка на лаганој ватри док говедина не омекша, 1 1/2 до 2 сата.

Послужите чили са свежом салсом, кришкама лимете и смеђим пиринчем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Низак садржај масти / Здрави ручкови / Утешна храна / Јесења јела / Супе / Густе супе и чорбе / / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Слични рецепти