Чили кон карне са пасуљем

Гласови: 1

Фотографија јела: Чарлс Мастерс

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Чили кон карне са пасуљем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1400 г говеђе плећке без костију, исечене на коцкице дебљине 2 цм.
800 г ручно пасираног конзервираног шљивовитог парадајза
850 г конзервираног пинто пасуља, испраног и оцеђеног
2-4 кашике биљног уља
2 велика лука, исецкана
8 сецканих ченова белог лука
0,33 кашике и 2 кашике. чили прах
1 кашичица сушеног оригана
2 кашике парадајз пасте
1,75 шоље говеђег бујона
0,33 шоље куваног еспреса или јаке кафе
Рендани чедар сир, павлака, кришке авокада за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пинто пасуљ, парадајз, лук, бели лук, парадајз пире, зачин за чили, оригано, кафа, чедар сир, Авокадо, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 0,5 кашике биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Осушите говедину и зачините сољу и бибером. Пржите у порцијама око 4 минута, додајући још уља по потреби. Пребаците на тањир.
Смањите ватру на средњу јачину и додајте 1,5 кашике уља у тигањ. Додајте лук и бели лук и кувајте, мешајући, док не порумене, око 6 минута. Додајте 0,33 шоље чили праха, оригано и парадајз пире и кувајте, мешајући, 30 секунди.

Вратите месо у тигањ, додајте парадајз и њихов сок, чорбу, еспресо и пинто пасуљ и промешајте. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, делимично покривено, док говедина не омекша, око 2 сата.
Додајте преостале 2 кашике чили праха у чили. Поделите у дубоке чиније. Украсите сиром, павлаком и/или авокадом.

Оштрина

Основни рецепт је прилично бљутав; чили прах додат на крају додаје само благи укус.

Оштрије

Додајте 5 згњечених сушених чили папричица у тигањ са парадајз пиреом и наставите са кувањем према упутству.

Најтоплија опција

Додајте 5 згњечених сушених чили папричица у тигањ са парадајз пиреом и наставите са кувањем према упутству, изостављајући пасуљ. Додајте 1 шољу сецканих киселих халапењо папричица пре сервирања.