Чили кон карне "Тексас Санрајз"

Гласови: 1

Како направити чили кон карне са изласком сунца у Тексасу

Време: 3 сата и 55 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Чили кон карне "Тексас Санрајз" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чили кон карне

1800 г говеђег врата, исеченог на коцкице од 2,5 цм.
6 дебелих кришки димљеног свињског стомака, исечених на тракице
420 г пасираног парадајза из конзерве
3 сушене љуте папричице анчо
1 сушена чили папричица
1 сушена пасила чили папричица
1 кашика млевеног кима
1 кашичица оригана
Со и млевени црни бибер
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
4 халапењо папричице, очишћене од семенки и исечене на коцкице
3 чена белог лука, млевена
4 шоље вруће говеђе чорбе, или више ако је потребно
2 кашике кукурузног брашна
Сок од два лимета
Кукурузни хлеб у сеоском стилу направљен у тигању (рецепт испод)
Савети за сервирање: Хрскава сланина, пржени лук, здробљени кукурузни чипс, кришке авокада и хрскава пржена зрна кукуруза

Кукурузни хлеб у тигању

110 г путера
2 шоље кукурузног брашна
0,25 шоље пшеничног брашна
1,5 - 2 кашичице (3 г) прашка за пециво
1 кашичица соли
1 шоља киселог млека или кефира, или више по потреби
2 јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, димљена сланина, парадајз, кукурузни хлеб, инчо паприка, бибер де арбол, зачин за чили, ким, оригано, халапењо паприка, прстенови црног лука, Авокадо, чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.

Препеците сушене чили папричице на плеху за печење 5-7 минута. Оставите их да се охладе. Уклоните семе и стабљике.

Самељите печене чили папричице у млинцу за кафу. У малој посуди помешајте чили у праху, ким и оригано са довољно вруће воде (око 2 кашике) да бисте добили густу пасту.
Загрејте велики холандски лонац на средњој ватри. Додајте прса и пржите их док не постану хрскава, повремено мешајући. Извадите сланину шупљикавом кашиком. Сачувајте масноћу у холандском лонцу.

Зачините говедину сољу и бибером. Појачајте ватру испод роштиља на средње јаку, додајте говедину и пржите док не порумени. Извадите говедину и оставите са стране. Додајте чили паста и загревајте око 1 минут. Додајте лук, со и бибер и кувајте док не постане стакласт, око 5 минута. Додајте бели лук и халапењо папричице и кувајте око 30 секунди.

Вратите говедину у тигањ за печење заједно са говеђом чорбом, парадајзом и кукурузним брашном. Доведите до кључања и крчкајте док се смеса не згусне, око 2,5 сата. По потреби додајте још говеђе чорбе. Прилагодите укус и довршите кување соком од лимете по укусу.
Послужите чили кон карне са кукурузни хлеб и додаци по вашем укусуХрскава пржена сланина, пржени црни лук, здробљени кукурузни чипс, кришке авокада и хрскава зрна кукуруза. Види рецепт. сос од гуакамолеа.

Кукурузни хлеб у тигању

Загрејте рерну на 190°C. Загрејте путер у тигању од ливеног гвожђа на средње јакој ватри док се не отопи.

У чинији помешајте кукурузно брашно, пшенично брашно, прашак за пециво и со. Одвојено помешајте кисело млеко и јаја.

Мешајте обе смесе док не постану кремасте. Додајте још павлаке ако је потребно да бисте постигли жељену конзистенцију. Сипајте тесто у врућ плех и лагано промешајте. Ставите плех у рерну и пеците док не порумени, око 20 минута. Извадите на решетку за хлађење.