Чили кон карне са чоколадом и пивом

Гласови: 2

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 10 - 12

Чили кон карне са чоколадом и пивом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1400 г говеђег врата
Свеже млевени црни бибер
1/2 кашичице плус 1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица плус 2 кашичице млевеног кима
2 кашике чили праха (видети зачин за чили папричице) плус 2 кашике.
Маса харина (мексичко кукурузно брашно)
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/4 кашике масти (истопљене масти)
4 црвена лука, ољуштена и исецкана
6 ченова белог лука, исецканих
4 халапењо папричице, танко исечене са семенкама, без стабљика
1/4 шоље парадајз пасте
2 кашичице сушеног оригана
2 - 3 флаше пива (по 330 г)
1 конзерва сецканог парадајза у сопственом соку (340 г)
1900 мл пилећег бујона
3 конзерве црног пасуља (340 г)
60 г црне чоколаде, исечене на крупне комаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црни пасуљ, црна чоколада, парадајз, светло пиво, халапењо паприка, зачин за чили, цимет, ким, оригано

Припрема јела према рецепту:

Исеците месо на комаде величине око 2 цм, или да бисте уштедели време, можете замолити месара да то уради уместо вас. Затим исечено месо ставите на тањир.

Зачините бибером (око 20 обртаја млина за бибер) и сољу по укусу - запамтите да ће половина свих ових зачина остати у тигању.

Зачините са 1/2 кашичице цимета, 1 кашичицом кима и 2 кашике чили праха. Добро промешајте. Уваљајте месо у мексичко кукурузно брашно. Ово ће згуснути сос и дати му препознатљив мексички укус.
Загрејте тигањ од ливеног гвожђа у рерни на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље, затим додајте панирано месо, равномерно га распоређујући по дну у једном слоју. Оставите да одстоји неко време, без окретања, док не порумени и не постане хрскаво. Затим додајте маст. Месо је прилично сочно, па ће испустити доста паре пре него што буде готово. Док кора порумени, окрећите га хватаљком да бисте осигурали равномерно поруменење. Када је месо потпуно печено, извадите га из тигања шупљикавом кашиком и ставите га на плех да се охлади, сачувајући сок из тигања за кување поврћа. Додајте лук и бели лук и динстајте 5 минута на средњој ватри док не порумене и омекшају.

Додајте халапењо папричице и кувајте још 2 минута. Додајте парадајз пире. Неки од зачина који се користе за месо биће коришћени и у сосу. Помешајте преостале 2 кашичице кима, 1 кашичицу цимета, оригано и 2 кашике чили праха.

Додајте пиво и сецкани парадајз у сопственом соку. Поново промешајте. Затим додајте месо и прелијте пилећим бујоном. Крчкајте на лаганој ватри сат и по, док месо не омекша. Оцедите конзерве црног пасуља, додајте их у шерпу са чили кон карнеом и прокувајте. Затим додајте мрвице црне чоколаде. Мешајте док се не отопи. Послужите одмах или ставите у фрижидер на 2-3 дана.

Чили кон карне са какаом и пивом

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Мексичка кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти