Чили од црног пасуља

Гласови: 1

Време: 8 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 288, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 7 Г., холестерол 50 мг, натријум 678 мг, шећер 5 Г.

Ова верзија чили кон карнеа, традиционалног текс-мекс јела, прави се и са месом и са пасуљем. Иако кувари из различитих региона дуго расправљају о томе да ли прави чили треба да садржи пасуљ, једно је сигурно: укусан је у сваком случају! Ако сте у журби, можете користити конзервирани пасуљ. Јело је густо, богато, умерено љуто и веома укусно. Служите са павлаком и зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г сувог црног пасуља или три конзерве испраног црног пасуља од 425 г
350 г сирове љуте италијанске кобасице, без омотача
450 г млевеног говеђег меса
2 црног лука, исецкана
5 ченова белог лука, исецканих
1 халапењо паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
3 кашике. чили прах
1 кашика млевеног кима
Две конзерве (по 800 г) конзервираног парадајза, крупно исецканог, не сипајте течност
1 и 1/4 шоље домаће пилеће чорбе или куповне пилеће чорбе са ниским садржајем натријума
2 кашике фино млевеног кукурузног брашна
Павлака
Сецкани зелени лук
Љути сос за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни пасуљ, млевена говедина, парадајз, зачин за чили, ким

Припрема јела према рецепту:

Ако имате сув пасуљ, преберите га. Ставите га у велику посуду и додајте довољно воде да га потпуно прекрије. Потопите преко ноћи. Алтернативно, ставите пасуљ у велику шерпу са водом и прокувајте на јакој ватри. Када прокључа, склоните са ватре и оставите са стране 1 сат. Пре кувања, уклоните све плутајуће пасуље и оцедите их.
Прелијте натопљени пасуљ свежом водом у великој шерпи са дебелим дном. Зачините сољу и бибером. Доведите до кључања на средње јакој ватри, затим смањите ватру на ниску. Крчкајте покривено док пасуљ не омекша, око 1 сат. Пробајте и по потреби додајте со и бибер. Оставите са стране.

Загрејте велику шерпу са дебелим дном на средњој ватри. Додајте кобасицу, млевено говеђе месо и црни лук. Кувајте, често мешајући, док месо више не буде ружичасто, 5-7 минута. Додајте бели лук и халапењо папричице и кувајте док не замиришу, 45-60 секунди.
Додајте чили прах, ким, парадајз и чорбу. Зачините сољу и бибером. Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру. Кувајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 30 минута.
Додајте кукурузно брашно и црни пасуљ и промешајте. Кувајте, повремено мешајући, док се чили не згусне и укуси не сједине, око 15 минута. Пробајте и зачините сољу и бибером. Послужите чили са павлаком, младим луком и љутим сосом.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Слични рецепти