Чили са црним пасуљем, сочивом и патлиџаном

Гласови: 1

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Чили са црним пасуљем, сочивом и патлиџаном - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 г сушеног црног пасуља, претходно сортираног
3 ловорова листа
4 велика чена белог лука, ситно исецкана
3 сушене папричице чилија типа каскабел или гвахиљо, одсечене стабљике (за мање љут укус, уклоните семенке)
2 сушене чипотле љуте папричице, одсечене стабљике (за мање љут укус, уклоните семенке)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, ситно исецкан
1 кашика млевеног кима
1 љута папричица поблано, ситно исецкана
4 сушене пасиље или благе зелене чили папричице, одсечене стабљике (за блажу љутину, уклоните семе)
1 мали патлиџан (450 г), исечен на коцкице од 0,5 цм.
Крупна со
200 г пасираног парадајза из конзерве
200 г конзервираног парадајза, исецканог на коцкице
1 кашика сувог поврћног бујона
1/2 шоље сушеног сочива
Сок од 1 лимете

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни пасуљ, сочиво, патлиџани, чили папричица, пасила паприка, парадајз, сок од лимете, ловоров лист, бели лук, лук, ким, инчо паприка, Каскабел бибер

Припрема јела према рецепту:

Ставите црни пасуљ у велику посуду и прелијте хладном водом. Оставите да се намаче преко ноћи, а затим оцедите.
У велику, широку шерпу додајте натопљени црни пасуљ, 2 паприке пасила, ловоров лист и пола чена белог лука; прелијте са 7,5 цм воде.

Доведите до кључања, смањите ватру на средње ниску и наставите да крчкате 1,5 сат, док пасуљ не омекша. Склоните са ватре и оставите шерпу са стране.

У међувремену, ставите преостале 2 паприке пасила, паприке каскабел и паприке чипотле у процесор хране и обрађујте док се ситно не исецкају.
Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук, млевене сушене чили папричице и ким и динстајте 7 минута, док папричице не омекшају.

Додајте преостали бели лук и паприку поблано и наставите да кувате још 5 минута, повремено мешајући. Додајте патлиџан, зачините сољу и кувајте 8 минута, повремено мешајући, док не омекша.
У шерпу додајте пасирани и исецкани парадајз, 4 шоље воде, суви бујон и сочиво. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте 30 минута, повремено мешајући, док сочиво не буде полускувано.
Додајте кувани црни пасуљ, заједно са течношћу у којој се кувало, и крчкајте још 30 минута, док се сочиво потпуно не скува. (Што се чили дуже крчка, јело ће бити гушће.) Зачините сољу и додајте сок од лимете. Пре сервирања извадите ловоров лист и целе папричице.