Карипски пиринач са црним пасуљем

Гласови: 4

Како направити карипски пиринач од црног пасуља

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Карипски црни пиринач са пасуљем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пиринач:

1,5 шоље дугозрног пиринча
2 кашике маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
1/2 зелене паприке, очишћене од семенки и исецкане
1 кашичица млевеног семена анатоа
2,5 шоље воде
2 кашичице соли
1 ловоров лист

За пасуљ:

250 г црног пасуља
12 кашика воде
1 ловоров лист
2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 зелена паприка, уклоњена семенка и стабљика, исецкана
10 згњечених ченова белог лука
2 кашичице млевеног кима
2 кашичице сушеног оригана
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашика црвеног винског сирћета, плус додатно за сервирање
1 кашика соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, црни пасуљ, слатка паприка, лук, бели лук, ловоров лист, ким, оригано, коријандер, винско сирће, Анато

Припрема јела према рецепту:

Пржени пиринач на аннатто оилЗагрејте уље у средњој шерпи са добро затвореним поклопцем на средњој ватри. Додајте лук, паприку и анато и кувајте, мешајући, око 2 минута, док поврће мало не омекша. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док не порумени, још око 2 минута. Додајте воду, со и ловоров лист и доведите до кључања. Чврсто обмотајте кухињску крпу око поклопца шерпе. Поклопите пиринач, смањите ватру на лагано кључање и кувајте 20 минута.
Склоните пиринач са ватре и оставите га са стране, непоклопљеног, 10 минута. Затим скините поклопац и промешајте пиринач виљушком. Послужите са црним пасуљем.

Црни пасуљСтавите пасуљ у велику шерпу, додајте воду и ловоров лист и прокувајте. Оставите да одстоји 1 сат, без скидања поклопца.

Вратите пасуљ да прокључа, смањите ватру и оставите непоклопљен, крчкајући 1 сат и 30 минута.

Загрејте уље у средњем тигању на средњој ватри. Додајте лук и паприку и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук, ким, оригано и коријандер и кувајте, мешајући, док не замирише, још око 1 минут. Додајте смесу лука у пасуљ и наставите да крчкате док пасуљ не омекша, а течност се не згусне, још око 1 сат и 30 минута.

Ако вам се јело чини превише густим, разредите га додавањем мало воде. Умешајте винско сирће и зачините по укусу сољу, кајенским бибером и црним бибером. Послужите.

Рецепт Јамајчански пиринач и пасуљ.