Супа од чили говедине са фахитасима

Гласови: 4

Како направити фахитас од говедине са чилијем

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Густа текс-мекс супа која комбинује два популарна јела: чили кон карне, или једноставно чили, и фахиту. Као чили кон карне (шпански: чили кон карне (Чили супа са месом) састоји се од говедине, чили папричица и пасуља. Исти састојци, заједно са поврћем и додацима попут гвакамолеа, павлаке и сира, налазе се и у фахитама. У једној посуди се комбинују и стварају запањујуће јело са богатим, зачињеним укусом, аромом и мексичким карактером. Говедина игра значајну улогу у укусу јела. Кратка ребра, или кратка ребра, се дуго крчкају, дајући јелу сав свој карактеристичан укус и арому, постајући нежна и укусна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г кратких говеђих ребара без костију
1 и 1/4 шоље уља од каноле
2,4 литра благо посољене говеђе чорбе
1 мали лук, ситно исецкан
1 црвена или зелена паприка, исецкана
1,5 кашике млевеног кима
2 кашике љутог чили праха
1,5 кашике сецканог свежег оригана
3/4 шоље брашна
1 конзерва (425 г) конзервираног белог канелини пасуља, оцеђеног и испраног
Гвакамоле, павлака, мешавина сира за тако и пржене тортиље за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, канелини пасуљ, зачин за чили, ким, оригано

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи или холандском лонцу загрејте 1/4 шоље уља од каноле на средње јакој ватри. Зачините месо сољу и бибером и пржите док не порумени, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците месо у другу велику шерпу (прву шерпу оставите са стране) и додајте чорбу. Поклопите и крчкајте док не омекша, око 1 сат и 30 минута.
У међувремену, у првој шерпи загрејте преосталу 1 шољу уља на средњој ватри. Додајте лук, паприку, ким, чили прах, оригано, брашно, 1 кашика бибера и со по укусу. Кувајте, мешајући, док се брашно равномерно не сједини, 3 до 4 минута. Склоните са ватре и оставите са стране док се месо не скува.

Пребаците месо на даску за сечење; покријте чорбу и оставите са стране. Оставите месо да се мало охлади, па га исецкајте. Ставите шерпу са поврћем на средње јаку ватру. Полако сипајте топлу чорбу и мешајте док не постане глатко. Умешајте исецкано месо и пасуљ, доведите до кључања и кувајте док се не згусне, око 15 минута. Сипајте у чиније и украсите гвакамолом, павлаком, сиром и прженим тракицама тортиље за додатну хрскавост.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / / Мексичка кухиња / Текс-Мекс / Арон Мекарго млађи

Слични рецепти