Фахитас са шкампима, печуркама и кукурузом

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Послужите гриловане шкампе са мешавином печурака и поврћа на топлим пшеничним тортиљама попут мексичких фахитас. Ољуштени шкампи се маринирају у мешавини сока од лимете, паприке, чили праха и других зачина пре печења на роштиљу, а затим се пеку на роштиљу само неколико минута како би се сачувала њихова сочност и текстура. Поређајте их на тортиље и послужите са прженим шитаке печуркама, кукурузом и мексичким папричицама поблано са путером. Измрвљени котиха сир и кришке лимете додају дашак киселости овом букету укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг средњих шкампа, ољуштених и без утробе
0,5 кашичице димљене паприке
2 кашичице светло смеђег шећера
1,5 кашичице мешавине зачина за чили
1,5 кашичице млевеног кима
Сок од 2 лимете + кришке за сервирање
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за роштиљање
200 г шитаке печурака, исечених на кришке
4 клипа кукуруза, без зрна
1 паприка поблано, очишћена од семенки и исецкана
2 кашике (30 г) несланог путера
3 зелена лука, исецкана
8 - 12 пшеничне тортиље
Измрвљени котија сир, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, тортиља, шитаке печурке, паприка поблано, кукуруз, Котиха сир, сок од лимете, зачин за чили, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте паприку, смеђи шећер, мешавина зачина за чили и по 1 кашичицу кима и соли.
Ставите шкампе у велику пластичну кесу са затварачем. Додајте сок од 1 лимете, 1 кашику маслиновог уља и мешавину зачина; затворите кесу и промешајте да се сједини. Хладите у фрижидеру најмање 30 минута или до 2 сата.

У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте печурке и пржите, мешајући, док не порумене и омекшају, око 5 минута.
Додајте кукуруз, побланос, путер и преосталу 1/2 кашичице кима; зачините сољу. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не порумени, око 3 минута. Додајте млади лук и сок од преосталог лимете. Склоните са ватре и поклопите да поврће остане топло.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите решетке маслиновим уљем. Пеците шкампе на роштиљу док се не скувају, око 2 минута са сваке стране.
Загрејте тортиље према упутству на паковању. Послужите шкампе на тортиљама са мешавином печурака, поспите сиром и украсите кришкама лимете.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Брза храна / Тортиље / Предјела / Рибља предјела / / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Колекције рецепата