Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Која је тајна невероватног укуса фахитаса? Нежно, укусно месо! За овај врхунски рецепт, Тајлер Флоренс маринира бифтек у мохо сосу направљеном од сока од поморанџе, сока од лимете, чипотле паприке, белог лука и кима. Чак ће се и најјефтинији комад говедине отопити у устима након ове маринаде.

Састојци:

Маринада (Мојо)

• Сок од 1 поморанџе
• Сок од 2 лимете
• 4 кашике маслиновог уља
• 2 чена белог лука, крупно исецкана
• 3 чипотле папричице у адобо сосу
• 3 кашике крупно сецканих свежих листова коријандера
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица соли
• 1 кг бифтека од скута (очистите вишак масноће), исеченог на комаде од 20 цм или на три дела

Фахитас

• 2 црвене паприке, танко исечене
• 1 велики лук, танко исечен
• Сок од лимете, маслиново уље, опционо
• 12 топлих пшеничних тортиља

За сервирање

• Гвакамоле, погледајте рецепт испод
• Куповни квалитет салсе

Гвакамоле

• 5 зрелих авокада
• Сок од 3-4 лимете
• Пола црног лука, ситно исецканог
• 1 мали чешње белог лука, згњечен
• 1 ситно исецкана серано паприка
• 1 велика шака свежих листова коријандера, крупно исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, тортиља, сок од лимете, Сок од поморанџе, чипотле папричице у адобо сосу, слатка паприка, лук, ким, Авокадо, сос од гуакамолеа, серано бибер, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• МаринадаУ малој мерној шољи од 2 шоље или посуди сличне величине и облика, помешајте све састојке за маринаду. Штапним блендером блендирајте док не постане глатко. Пребаците у пластичну кесу са затварачем и додајте одрезак. Затворите и протресите да се обложи. Оставите у фрижидеру 2-4 сата.
Корак 2
• Загрејте тигањ за роштиљ на јакој ватри.
Корак 3
• Оцедите маринаду са говедине. Лагано подмажите роштиљ. Зачините обилно сољу и бибером. Пеците одрезак на средње јакој ватри 4 минута са сваке стране, затим пребаците на даску за сечење и оставите да се охлади. У зависности од величине вашег тигања за роштиљ, можда ћете морати да кувате у серијама.
Корак 4
• Фахитас: У исти тигањ додајте паприку и црни лук, прелијте соком од лимете и маслиновим уљем, ако користите. Кувајте 7–8 минута, док поврће скоро не омекша.
Корак 5
• Док се паприке и лук кувају, поново загрејте тортиље. Укључите све расположиве горионике на средње ниску ватру. Ставите тортиљу на сваки горионик (директно изнад ватре) и пржите око 30 секунди, затим окрените и пржите другу страну. Када се тортиље загреју и постану хрскаве, пребаците их на чисту кухињску крпу и умотајте да се одрже топлим.
Корак 6
• Тортиље можете поново загрејати и у микроталасној пећници. Лагано навлажите кухињску крпу водом, умотајте тортиље у влажну крпу и загревајте у микроталасној пећници око 1 минут. Проверите да ли су топле. Ако нису, поново загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 1 минута док се не загреју и не постану савитљиве.
Корак 7
• Одрезак исеците танко преко влакана под углом.
Корак 8
• Инингс: Намажите тортиљу гуакамолеом, ставите неколико кришки бифтека, паприке, лук и салсу. Увијте тортиљу да бисте обухватили фил.
Корак 9
• Може се послужити и са павлаком и ренданим сиром.
  
  Гвакамоле: Пресеците авокадо на пола и извадите коштице. Кашиком извадите пулпу у чинију. Изгњечите авокадо виљушком док не постане крупан. Додајте све преостале састојке и промешајте да се сједине. Ставите комад пластичне фолије директно на површину гвакамола да бисте спречили да потамни и ставите у фрижидер најмање 1 сат пре сервирања.

Гласови: 1