Фахита од грилованих шкампа са прженим тиквицама

Гласови: 2

Како направити - Фахита од грилованих шкампа са печеним тиквицама

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова текс-мекс фахита се служи са љутим грилованим шкампима и прженим тиквицама, што јој додаје мноштво укуса и сочности. Ољуштени шкампи се маринирају неколико сати у мешавини чили праха, паприке и смеђег шећера, која током печења на роштиљу формира укусну корицу. За сервирање, поређајте шкампе, поврће, топле кукурузне тортиље и друге традиционалне додатке за фахиту: рендани сир, гвакамоле, сецкано зачинско биље, кришке лимете, салсу и млади лук. Склопите своју фахиту за столом и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тиквице

1 средња тиквица, исечена на кришке полумесеца дебљине 0,5 цм.
1 средња жута тиквица, исечена на кришке полумесеца дебљине 0,5 цм.
2 кашике маслиновог уља
1 веза младог лука, исечена на комаде од 2,5 цм.
1 велики парадајз, исецкан
1 црвена халапењо папричица, очишћена од семенки и танко исечена
0,5 шоље крупно сецканог свежег цилантра

Текс-Мекс зачин

1 кашика паприке
2 кашичице светло смеђег шећера
1,5 кашичице чили прах
1 кашичица млевеног кима
0,5 кашичице чипотле чили праха
0,5 кашичице белог лука у праху
700 г великих шкампа, ољуштених и без утробе
1 кашика маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
Сок од 1 лимете

Фахита

Топле тортиље, рендани чедар, гуакамоле, кисели прстенови халапењо папричица, кришке лимете, салса од парадајза, сецкани млади лук

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, жуте тиквице, парадајз, халапењо паприка, шкампи, зачин за чили, млевена чипотле паприка, бели лук у праху, сок од лимете, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте паприку, смеђи шећер, чили у праху, ким, чипотле чили у праху, бели лук у праху и 1 кашичицу соли. Ставите шкампе у посуду са соком од лимете и маслиновим уљем и утрљајте мешавином зачина. Охладите, покривено, најмање 30 минута, а највише 2 сата пре кувања.
Тиквице:

У великом тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте тиквице и прстохват соли и пржите док не порумене и омекшају, око 3 минута. Пребаците на тањир. Поновите са преосталим маслиновим уљем, жутим тиквицама и прстохватом соли, па пребаците куване тиквице на тањир. Додајте млади лук у тигањ и пржите, мешајући једном или двапут, док благо не порумени. Додајте парадајз, халапењо папричице и куване тиквице и промешајте да се равномерно премажу. Зачините цилантром и сољу.

Загрејте спољни роштиљ на средње јаку ватру.
Премажите решетке роштиља биљним уљем. Пеците шкампе на роштиљу док се не скувају, око 2 минута са сваке стране.

Служити са топлим тортиљама и преливима.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Брза храна / Тортиље / Предјела / Разноврсна предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / / / Мексичка кухиња

Колекције рецепата