Слатке и љуте фахитас од свињетине и тиквица

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 441, укупне масти 27 Г., засићене масти 6 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 3 Г., холестерол 78 мг, натријум 756 мг, шећер 14 Г.

Тиквице и бундева нису баш популарни састојци у мексичким фахитама, али лети, када овог поврћа има у изобиљу, овај рецепт је одличан начин да их припремите на нови начин. Пеците свињски филе мариниран у слаткој и љутој маринади од меда и халапења, исеците на тракице и послужите са прженим тиквицама у топлим тортиљама, додајући преливе по избору, као што су сир, лук, зачинско биље, павлака или салса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слатка и љута маринада

1/3 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање решетке роштиља
1/4 шоље исецканог свежег цилантра
1/4 шоље меда
3 кашике свеже цеђеног сока од лимете
1 кашичица свежих листова тимијана
6 згњечених ченова белог лука
2 халапењо папричице (уклоните семе да бисте смањили љутину)
700 г природних свињских шницли, дебљине 2,5 цм, са костима (средњи рез)

Тиквице

2 кашике маслиновог уља
1 средња тиквица, исечена на кришке полумесеца дебљине 0,5 цм.
1 средња жута тиквица, исечена на кришке полумесеца дебљине 0,5 цм.
1 веза младог лука, исечена на коцкице дужине 2,5 цм.
1 велики парадајз, исечен на коцкице
1 црвена халапењо папричица, очишћена од семенки и танко исечена
0,5 шоље ситно сецканог свежег цилантра
Преливи за сервирањеТопле тортиље, измрвљени котиха сир, кисели прстенови халапењо папричица, кришке лимете, сецкани црвени лук, павлака, салса од парадајза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, тиквице, цилантро, мед, сок од лимете, тимијан, салса сос, Котиха сир

Припрема јела према рецепту:

Слатка и љута маринада:

У кухињском процесору помешајте уље, цилантро, мед, сок од лимете, тимијан, бели лук, халапењо папричице, по 1 кашичицу соли и црног бибера и блендирајте док не постане глатко. Пребаците смесу у посуду која не реагира, додајте свињске котлете и промешајте. Покријте и ставите у фрижидер на најмање 30 минута, а највише 2 сата.
Тиквице:

У великом тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте тиквице и прстохват соли и кувајте, мешајући, док тиквице не омекшају, око 3 минута. Пребаците на тањир. Поновите са преосталом 1 кашиком маслиновог уља, жутим тиквицама и прстохватом соли, па пребаците тиквице на тањир.

Додајте млади лук у тигањ и кувајте, мешајући једном или двапут, док благо не порумени. Додајте парадајз, халапењо папричице и пржене тиквице и промешајте. Додајте цилантро и зачините сољу. Оставите са стране.
Загрејте спољни роштиљ на средње јаку ватру.
Премажите решетку роштиља уљем. Пеците свињске котлете док не порумене, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и исеците на танке кришке. Послужите са топлим тортиљама, тиквицама и преливима.