Салата од киноа и димљених тиквица са чили уљем

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Ова обилна и здрава салата, пуна поврћа и зачињених укуса и мириса лета, савршена је за пикник са друштвом. Кувана киноа се помеша са кришкама грилованих тиквица и црвеним луком, заједно са свежим, ароматичним босиљком, и зачињена је маслиновим уљем, лимуновим соком и љутим уљем од хабанера (или друге љуте папричице). Невероватно је сочна и укусна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље киноа, испраног
3 велике тиквице, исечене на кришке дебљине 1 цм.
3 велика црвена лука, исечена на кришке дебљине 2 цм.
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 веза свежег босиљка (око 1,5 шоље листова)
0,5 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 3 лимуна)
1/4 шоље хабанеро уља (или другог чили уља)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: киноа, тиквице, тиквице, чили уље, црвени лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте јако посољену воду. Додајте киноу и кувајте док не омекша, 8-10 минута; оцедите и оставите да се охлади.
У међувремену, загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Попрскајте тиквице и црвени лук обилном количином маслиновог уља, зачините сољу и бибером и промешајте да се обложе. Пеците поврће на роштиљу док не омекша и не постане хрскаво са хрскавим траговима роштиља, 3-4 минута са сваке стране. Оставите да се охлади, затим исецкајте и пребаците у велику посуду.

Додајте киноу и листове босиљка у исту посуду и промешајте. У малој посуди умутите 1/4 шоље маслиновог уља, лимунов сок и уље хабанера док се не емулгује (или изблендирајте у блендеру); зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте салату од киное дресингом непосредно пре сервирања.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије: