Пуњене паприке са филом од киноа и патлиџана

Гласови: 5

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 303, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 8 Г., холестерол 23 мг, натријум 638 мг, шећер 10 Г.

Укусно предјело од половина паприке пуњених куваном киноом, патлиџаном, тиквицама, парадајзом, зачинима и сиром. Половине паприке се претходно пеку у рерни док не омекшају. За живљи укус, користите паприке различитих боја. Затим их напуните посебно печеним поврћем помешаним са киноом, поспите сиром и послужите. Алтернативно, припремите унапред и охладите, а затим поново загрејте у рерни и поспите сиром пре сервирања. Послужите као предјело или као креативан прилог уз јела од меса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 малих слатких паприка различитих боја, очишћених од семенки и преполовљених
1 шоља киноа
2 кашике. повртна чорба
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
4 чена белог лука, танко исецкана
1 мали чврсти патлиџан, делимично уклоњен, ситно исецкан
1 средње велика чврста тиквица, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 црвени лук, исецкан
1 свежа чили папричица, танко исечена или 1 кашичица сушених папричица у љусци
0,5 шоље сецканог першуна
1/4 шоље исецкане менте
2 шљивовита парадајза, исецкана
1 шоља измрвљене фете или слане рикоте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, патлиџани, тиквице, чили папричица, шљива парадајз, фета сир, рикота сир, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Додајте киноју у чорбу и доведите до кључања. Поклопите и крчкајте док се течност не упије и киноа не постане провидна, 12-15 минута. Затим промешајте киноју виљушком. Имаћете око 4 шоље куване киноје.

Пола паприке прелијте маслиновим уљем и зачините обе стране сољу и црним бибером. Пеците, пресеченом страном надоле, док кожица не почне да се загрева, а паприке омекшају, око 20 минута. Извадите из рерне и охладите на собној температури, а затим пребаците у посуду за печење, пресеченом страном нагоре.
У међувремену, загрејте 3 кашике маслиновог уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук, патлиџан, тиквице, црни лук и чили папричицу, зачините сољу и бибером. Кувајте док не буде полукувано, 10-12 минута. Додајте зачинско биље и парадајз и промешајте са киноом.
Напуните половине паприка филом и прелијте маслиновим уљем. Охладите и ставите у фрижидер ако правите унапред. Пре сервирања, загрејте у рерни на 190°C (350°F) да се паприке загреју. Поспите обилно измрвљеним сиром. Послужите паприке са говедина умотана у лепињу.

Категорије: