Азијска салата са пиринчем и прженим шкампима

Гласови: 2

Како направити - Азијска салата од пиринча са прженим шкампима

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова укусна и заситна азијска салата прави се од куваног белог или смеђег пиринча, који се пржи у тигању пре него што се помеша са поврћем. Прелива се ренданом шаргарепом, снежним грашком, целером и ајсберг салатом, заједно са прженим шкампима. Пре пржења, шкампи се кратко маринирају у мешавини пиринчаног сирћета, сусамовог уља, соја соса и ароматичних зачина. Ова слана мешавина служи и као дресинг за целу салату. Служи се са здравим клицама мунг пасуља и посуто млевеним кикирикијем или некуваним кинеским резанцима за хрскавост.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од ушију и пресечених на пола по дужини
2 чена белог лука, згњечена
5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ренданог
3 кашике тамног сусамовог уља
1/4 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике соја соса
Прстохват шећера
1 велика шаргарепа, рендана
2 стабљике целера, танко исечене
2 шоље снежног грашка, танко исецканог
1 кашика биљног уља
2 шоље куваног белог или смеђег пиринча
1 веза зеленог лука, танко исеченог
1/4 главе ајсберг салате, ситно исецкане
1 шоља клица мунг пасуља
0,5 шоље резанци чов меин и/или сецканог кикирикија

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, пиринач, резанци чау меин, салата ајсберг, шећерни грашак, целер, шаргарепа, корен ђумбира, клице пасуља

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте бели лук, ђумбир, сусамово уље, сирће, соја сос и шећер. Сипајте 2 кашике дресинга у средњу посуду, додајте шкампе и промешајте да се сједини. Додајте шаргарепу, целер и снежни грашак у посуду са преосталим дресингом и промешајте да се сједини.
Загрејте велики тигањ на јакој ватри и додајте 2 кашичице биљног уља. Додајте шкампе и кувајте док не порумене, 3-4 минута, а затим их пребаците у посуду са поврћем. Додајте 3-4 кашике воде у тигањ и дрвеном кашиком састружите све запржене комадиће. Сипајте воду у посуду са шкампима. Пустите да се тигањ загреје, затим додајте преосталу 1 кашичицу биљног уља и пржите пиринач, брзо мешајући, око 2 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Додајте пиринач и млади лук у чинију са шкампима и промешајте. Поделите по тањирима, ставите зелену салату, клице мунг пасуља, резанце чов меин и/или млевени кикирики.

Категорије:

рецепт / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Салате са рибом / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти