Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 4 такоса

Да, могуће је поново створити укус уличних такоса. Карне Асада су тракице бифтека умотане у тортиљу. Само пратите Тајлеров једноставан рецепт, маринирајући сочну говедину у сосу од белог лука са халапењом и лиметом. Што се тиче пуњења, једноставно направите домаћи пико де гаљо сос са свежим парадајзом и мирисним цилантром.

Састојци:

• 900 г говеђег бута (очистити вишак масноће)
• 1 порција Мојо соса (видети рецепт испод)
• Маслиново уље за подмазивање роштиља
• Со и млевени црни бибер
• 16 кукурузне тортиље (пречник 18 цм.)
• Исецкана римска или ајсберг салата, за сервирање
• Исецкан лук за сервирање
• Грубо рендани сир за сервирање
• 1/2 шоље пико де гаљо (видети рецепт испод)
• 2 лимете, исечене на кришке, за сервирање

Мојо за маринирање меса:

• 4 згњечена чена белог лука
• 1 млевена халапењо папричица
• 1 велика шака ситно исецканих листова коријандера
• Со и млевени црни бибер
• Сок од 2 лимете
• Сок од 1 поморанџе
• 2 кашике стоног сирћета
• 1/2 шоље маслиновог уља

Салса Пико де Гаљо:

• 4 зрела парадајза, исецкана
• 1/2 средњег црвеног лука, исецканог
• 2 исецкане стабљике зеленог лука
• 1 млевена серано чили папричица
• 1 шака сецканих свежих листова коријандера
• 3 згњечена чена белог лука
• Сок од 1 лимете
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1 кашичица крупне соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, мајонез сос, Сок од поморанџе, сок од лимете, сир, пико де гаљо сос, халапењо паприка, серано бибер, црвени лук, бели лук, парадајз, римска салата, салата ајсберг, тортиља, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите месо у велику посуду за печење и прелијте га мојо сосом. Чврсто га умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат или до 8 сати да се укуси прожму. Не маринирајте месо дуже од 8 сати, у супротном ће се влакна превише олабавити и месо ће постати деформисано.
Корак 2
• Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри (можете користити и роштиљ у рерни). Лагано намажите решетке уљем да бисте спречили лепљење меса. Извадите месо из маринаде и зачините обе стране сољу и бибером.
  
  Пеците на роштиљу (или у рерни) 7-10 минута са сваке стране, окрећући једном, док не буде средње печено. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите га да одстоји 5 минута да се сок распореди. Танко исеците месо дијагонално преко влакана.
Корак 3
• У сувом тигању или на роштиљу загрејте тортиље 30 секунди са сваке стране, док не порумене и не постану савитљиве.
  
  За сервирање, сложите две топле тортиље једну на другу, ставите око 110 г говедине у средину и прелијте зеленом салатом, луком и сиром. Сваку порцију прелијте кашиком салсе пико де гаљо и украсите кришкама лимете. Поновите са преосталим тортиљама.
  
  Рецепт тако са ребрима динстаним у портском вину.
  
  Мојо: У авану или чинији згњечите бели лук, халапењо папричицу, цилантро, со и бибер да бисте направили пасту. Ставите пасту у стаклену теглу или пластичну посуду. Додајте сок од лимете, сок од поморанџе, сирће и уље. Добро промућкајте да се састојци сједине. Користите као маринаду за пилетину или говедину или као украс за јела.
  Принос: око 1 и 1/4 шоље
  
  Салса Пико де Гаљо: У чинији помешајте парадајз, чили папричицу и преостале састојке. Добро промешајте. Оставите да одстоји 15 минута да се укуси сједине.
  Принос: 2 кашике.

Гласови: 13