Тестенине у ресторану са одресцима

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Тестенина са грилованим одреском је укусна, заситна и савршена за посебне прилике. Овај рецепт користи јефтин бифтек, који се може похвалити богатим, говеђим укусом. Зачињен је сољу, грилован и служи се преко широке папарделе тестенине у богатом парадајз-крем сосу са спанаћем, фонтином и плавим сиром. У комбинацији са реном, ракијом и љуспицама црвене паприке, плави сир даје тестенини пикантни укус. Поспите додатним сиром и свежим босиљком и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г папарделе тестенине
340 гр. бифтека од шницле
1 кашика биљног уља за подмазивање роштиља
2 кашике маслиновог уља
3 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље ракије
1 конзерва (800 г) конзервираног сецканог парадајза, оцеђеног
0,5 кашичице шећера
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1 кашичица зачињене соли
0,5 кашичице лимунског бибера
0,5 шоље рендане фонтине
3 кашике измрвљеног плавог сира
3/4 шоље густе павлаке
1 кашика припремљеног рена
1/3 шоље лагане павлаке (10%), по потреби за разређивање соса
3 шоље малог спанаћа
Свежи листови босиљка, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: папарделе тестенине, говедина, спанаћ, Фонтина сир, плави сир, парадајз, крема, рен, лимунски бибер, со са зачинима, љуспице црвене паприке, босиљак, ракија

Припрема јела према рецепту:

Премажите роштиљ биљним уљем и загрејте га на средњу температуру.
Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте резанце и кувајте према упутству на паковању.

У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Када се загреје, додајте бели лук и динстајте 1 минут. Искључите ринглу, па додајте бренди. Поново укључите ринглу и кувајте док се бренди не смањи за пола, око 1 минут. Додајте сецкани парадајз у тигањ са шећером, млевеном црвеном паприком и прстохватом соли и црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, 10 минута.
У међувремену, зачините једну страну бифтека са 1/2 кашичице соли за зачин, 1/4 кашичице црног и лимунског бибера и прстохватом крупне соли. Ставите бифтек зачињеном страном надоле на врући роштиљ и пеците 3-4 минута. Поспите са преосталих 1/2 кашичице соли за зачин, 1/4 кашичице лимунског бибера, 1/4 кашичице црног бибера и прстохватом соли.
Затим окрените бифтек и пржите га још 3-4 минута док не буде средње печен. Пребаците га на даску за сечење и оставите месо да се одмори док припремате сос.
Смањите ватру на најслабије. Умешајте фонтину и 1 кашику плавог сира. Умешајте павлаку и рен, па додајте још мало густе павлаке ако је сос превише густ. Кувајте 1-2 минута, додајући со и бибер по укусу ако је потребно.
У међувремену, исеците бифтек на тракице од 1 цм. Минут пре него што се сос заврши, додајте спанаћ и промешајте да се обложи. Оцедите тестенину и додајте је у сос. Промешајте да се равномерно обложи.
Ставите одрезак преко тестенине. Поспите босиљком и преостале 2 кашике измрвљеног плавог сира. Послужите директно из тигања.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Ри Драмонд

Колекције рецепата