Класичне лепиње Паркер Хаус
Сложеност: лако
Количина: 18 лепиња
Ове лепиње су први пут направљене пре више од једног века у Бостону, у једном од најстаријих хотела у Сједињеним Државама, Паркер Хаусу. И даље се пеку у хотелском ресторану, а рецепт се проширио широм света. Вољене су због своје танке, хрскаве коре и савршене, благо слатке мрвице са укусом и аромом путера. Њихов невероватно једноставан рецепт је такође сигуран начин да инспиришете своје лепиње. Сви састојци су лако доступни, а ако их немате код куће, сигурно ћете их пронаћи у локалном супермаркету. Традиционално, тесто за лепиње се обликује у полумесец: мали кругови се разваљају и преклапају на пола. Али можете им дати и занимљивији облик, као што је предложено у овом рецепту. Ово ће их учинити још укуснијим.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 шоља пуномасног млека (36°C)
- 1/4 шоље воде (36°C)
- 2 и 1/4 кашичице инстант сувог квасца
- 1 велико јаје на собној температури
- 2 кашике шећера
- 2 кашике (30 г) путера, отопљеног, плус мало за подмазивање
- 3 и 1/4 шоље премијум брашна
- 1 кашичица соли
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте све састојке у посуди миксера са куком за тесто. Умесите тесто, затим га пребаците на радну површину и наставите да месите 5 минута док не постане глатко. Ако користите миксер, наставите да месите још 3 минута. Пребаците тесто у подмазану посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 1 сат и 30 минута, док се не удвостручи.
- Тесто ставите на благо побрашњену радну површину и разваљајте га у квадрат величине 30 цм. Премажите површину теста отопљеним путером. Исеците га на 9 квадрата, а затим сваки квадрат пресеците на пола да бисте направили 18 правоугаоника.
- Подмажите калуп за мафине отопљеним путером. Сваки комад теста увијте једном и ставите га у калуп, чврсто притискајући. Затим лабаво покријте пластичном фолијом и оставите тесто да нарасте 30 минута.
- Загрејте рерну на 175°C. Скините фолију са теста и пеците лепиње 15–20 минута, док не порумене.
- Лепиње је најбоље служити топле, али се могу поново загрејати тако што ћете их ставити у рерну на 150°C на 5 минута. Најбоље их је служити истог дана када се испеку.
Више Паркер Хаус лепиња може се направити користећи следећи рецепт: рецепт.
Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.
Категорије:
Слични рецепти
