Класични бојли од ракова у стилу Мериленда

Гласови: 3

Како се прави - класични боили од ракова у стилу Мериленда

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: за велику компанију

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 197, укупне масти 3 Г., засићене масти 1 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 6 Г., холестерол 79 мг, натријум 316 мг, шећер 2 Г.

Бојли од ракова нису само јело; то је традиција на источној обали Сједињених Држава, где се окупљају велике групе, кувају ракове и уживају у храни и друштву уз хладно пиво. Овај рецепт у стилу Мериленда разликује се од других по томе што се ракови пари у паровару са ароматичним зачинима, а не кувају у води. Ставите куване ракове у средину стола прекривеног папиром или новинама, поделите чекиће и лепо се проведите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

48 живих плавих ракова
1 кг леда
15 гр. ловоровог листа (око 48 ком.)
1 шоља паприке
1 шоља соли од целера
2 кашике кајенског бибера
2 флаше лагера од 0,33 л
3 кашике јабуковог сирћета
Специјална опремаВелики преносиви аутомобилски фрижидер, шерпа од 36 литара са улошком за корпу и чекић за ракове

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, светло пиво, јабуково сирће, ловоров лист, млевени кајенски бибер, со од целера, паприка

Припрема јела према рецепту:

Исперите ракове хладном водом и ставите их у велики фрижидер. Покријте ледом и оставите их да одстоје док се ракови не смире, око 1 сат.
У међувремену, припремите зачин за морске плодове.:

Самлети ловоров лист у млинцу за зачине док се фино не самеље. Пребацити у чинију и додати паприку, целер со и кајенски бибер.

Сипајте пиво у лонац од 36 литара (10 литара) и додајте сирће, 2 кашике зачина за морске плодове и 6 шоља воде. Промешајте. Уметните корпу за кување на пари (течност треба да буде испод корпе), покријте и доведите до кључања на јакој ватри.
Поређајте 12 ракова у једном слоју, са оклопом нагоре, у корпу. Обилно поспите са око 1/4 шоље зачина за морске плодове. Поновите поступак, слажући у слојевима и посипајући ракове преосталим зачинима. Поклопите и кувајте ракове на пари док не порумене (не би требало да буде трагова плаве или зелене боје), 20-25 минута.
Пребаците ракове на велики тањир или плех са ивицама. Или их ставите директно на радну површину обложену папиром за печење. Послужите са чекићима за ракове.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата