Кувајте са јастогом и дагњама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Бојли од морских плодова је укусно јело у камп стилу за велику групу. Може се припремити за ручак или као ужина уз пиво. Поврће - црни лук, целер, парадајз, бели лук и кромпир - крчка се у великој шерпи чорбе натопљене букетом зачина и ароматичним белим вином. Сво поврће се додаје цело, нељуштено, како би се максимално појачао укус. Додаје се и кукуруз у клипу, цео или пресечен на пола. Морски плодови се додају последњи. Чорба се натапа невероватном аромом. За сервирање, бојли са малом количином чорбе поделите у чиније и прелијте мирисним путером од зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бојли од морских плодова

3 жива јастога (око 0,7 кг сваки)
1,3 кг дагњи, опраних четком и очишћених од „браде“
1/3 шоље крупне соли (пожељно морске соли)
3 кашике семена коријандера
2 кашике семена коморача
1 кашика црног бибера у зрну
4 ловорова листа
1-2 кашичице љуте црвене паприке
6 гранчица тимијана
2 велика бела лука, преполовљена (не љуштити)
6 стабљика целера, исечених на крупне комаде
3 парадајза, исецкана
2 лимуна, пресечена на пола
4 главице белог лука, пресечене хоризонтално (не љуштити)
2 шоље сувог белог вина
1,3 кг малих црвених кромпира
6 клипова кукуруза, ољуштених и преломљених на пола

Путер од биља

165 г несланог путера, собне температуре
1 3/4 шоље мешаног свежег биља (као што су босиљак, першун, естрагон и влашац)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, кукуруз, јастог, дагње, бело вино, парадајз, целер, лимун, тимијан, семе коморача, коријандер, црни бибер, ловоров лист, љуспице црвене паприке, естрагон, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Направите путер од биљаУ процесору хране измиксајте путер и зачинско биље док се добро не сједине. Ставите на лист папира за печење и обликујте у ваљак. Умотајте и ставите у фрижидер док се путер не стегне, најмање 30 минута.
Направите бојли од морских плодоваУ великој, дубокој шерпи помешајте со, семе коријандера, семе коморача, зрна бибера, ловоров лист, љуте паприке, тимијан, црни лук, целер, парадајз, лимун и бели лук; додајте 6 литара воде. Поклопите и доведите до кључања; затим скините поклопац и крчкајте 10 минута.

Додајте вино и кромпир и вратите на лагану ватру; кувајте док кромпир не омекша, око 20 минута. Додајте кукуруз и кувајте док не омекша, још око 8 минута.
У међувремену, куварским ножем пресеците сваког јастога на пола, почевши од „X“ на потиљку (јастог се може померати још око минут). Уклоните све зелене јетре и икру, ако је потребно.
Шупљикавом кашиком извадите кукуруз и кромпир из лонца и пребаците их на тањир (у реду је уклонити још неколико састојака); покријте фолијом да би поврће остало топло. Додајте јастоге у лонац и кувајте док шкољке не порумене, 3-4 минута. Додајте дагње у чорбу. Поклопите и кувајте, мешајући једном или двапут, док се дагње не отворе, око 5 минута. Пребаците јастоге и дагње на тањир. Баците све неотворене дагње.
Процедите чорбу кроз фину цедиљку у малу шерпу. Додајте путер са зачинским биљем. Сипајте чорбу у чиније, додајте поврће, морске плодове и мало путера са зачинским биљем.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Колекције рецепата