Једноставан сос од морских плодова са ајолијем
Гласови: 8
Време: 15 мин.
Медитерански ајоли сос је савршен додатак јелима од рибе, морских плодова или поврћа. Његови главни састојци су бели лук и маслиново уље. Такође садржи жуманце, које сосу даје баршунасту, густу текстуру сличну мајонезу. Сви састојци се блендирају док се не емулгују. Послужите одмах, дајући вашим јелима и предјелима невероватан укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2-3 чена белог лука, ољуштена и исецкана (не користите проклијале ченове)
- Велики прстохват крупне соли
- 1 жуманце, собне температуре
- Сок од пола лимуна
- 2/3 шоље маслиновог уља (рафинисаног)
- 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ајоли сос, јаја, сок од лимуна, бели лук
Припрема јела према рецепту:
- Ставите бели лук и со у кухињски процесор са металним сечивом или у блендер. Блендирајте 2 секунде. Додајте жуманце и лимунов сок и поново блендирајте да се сједини. Укључите процесор и постепено додајте маслиново уље у танком млазу (прво рафинисано, затим екстра девичанско).
Излаз1 кашика.
Ако сос постане превише густ, разблажите га водом собне температуре и наставите да додајете уље док не буде потпуно готов. Зачините бибером и сољу по укусу, ако је потребно.. - Користите 2/3 рафинисаног маслиновог уља како његова арома и укус не би надјачали сос. Ово ће вам дати уравнотежен укус и уштедети на екстра девичанском уљу. Служите уз хладно димљену рибу, јастога, штапиће од млевених жутопругастих сардинела или морске пужеве.
Аутор рецепта - Обилазак винарије ретких црвених вина DaVero (Хилдсбург, Калифорнија)
Категорије:
Слични рецепти
