Пржена шпаргла

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кромпир има новог ривала: помфрит од шпаргле. Тесто од пива и вруће уље осигуравају да зелене стабљике буду златно-смеђе и хрскаве. Лимунски ајоли је одличан сос за умакање, а можете бирати између три опције зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржене шпаргле

1 веза (око 450 г) шпаргле, одсечени жилави крајеви, стабљике пресечене на пола
1 шоља охлађеног лагер пива
1/2 шоље мајонеза
Кора и сок од 1 лимуна
1 мали чешње белог лука, изрендано
1 шоља брашна
1/4 шоље кукурузног скроба
1 кашичица прашка за пециво
Биљно уље за пржење у дубоком уљу

Релиш од чилија и лимете

1 кашика. чили прах
1/2 кашичице соли
Кора 1 лимете
Помешајте у посебној посуди

Зачин од бибера и пармезана

1/4 кашике ренданог пармезана
1/2 кашичице млевеног црног бибера
Помешајте у посебној посуди

Зачин за стари залив

1 кашика зачина за морске плодове, као што је Олд Беј

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, зачин за чили, кора лимете, Пармезан сир, зачин за рибу, светло пиво, скроб, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 5 цм биљног уља у велику шерпу са дебелим дном и загревајте на средње јакој ватри док термометар за пржење не покаже 180°C. Обложите шерпу папирним убрусима.
У међувремену, направите ајоли.У малој посуди умутите мајонез, лимунов сок и бели лук.

У средњој посуди умутите брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво и кору лимуна. Полако сипајте пиво и мешајте док не постане глатко. Умочите половину шпаргле у тесто, окрећући их да се потпуно обложе и оставите да се вишак отцеди.
Пржена шпарглаПажљиво спуштајте шпаргле, неколико одједном, у вруће уље док се све шпаргле не сједине. Пржите 4-5 минута, док шпаргле не порумене са свих страна и не омекшају изнутра. Пребаците их на кухињске крпе и поспите сољу и бибером. Поновите са преосталом половином шпаргле и тестом. За другу туру, поново загрејте уље на 180°C.
Прелијте топле помфрит од шпаргле са зачинима по вашем избору и послужите са сос од белог лука и ајолија.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти