Шпаргле са холандез сосом и сенфом

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Холандез сос од јаја и путера може да претвори било које поврће у елегантно предјело, а преливен преко пуних, прелепих шпаргли, представља диван прилог за посебне прилике. За сервирање, одсеците врхове шпаргле и уклоните жилаву кожицу, а затим бланширајте штапиће у кључалој води док мало не омекшају. Поређајте их на тањир, прелијте врућим холандез сосом и зрнастим сенфом и одмах послужите.

Препоручујемо

Рецепт:

Бланширајте 2 веза великих шпаргли (очишћених и очишћених) у сланој кључалој води 3 минута, док не омекшају; оцедите. Помешајте 2 жуманца и 1 кашику сока од сваког лимуна и врућу воду у посуди отпорној на топлоту коју ставите изнад шерпе са кључалом водом. Кувајте, непрестано мешајући, док се не згусне, 1 до 3 минута (склоните са ватре ако јаја почну да се згрушавају). Постепено умутите 165 г сецканог путера док се сос не згусне, 3 до 5 минута. Умешајте 4 кашичице зрнастог сенфа и зачините сољу и кајенским бибером по укусу. По потреби разблажите сос соком од лимуна. Послужите холандез сос преко шпаргле.

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, сенф од целог зрна, млевени кајенски бибер, сок од лимуна, јаја

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти