Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

У својој поједностављеној и заситнијој верзији јаја Бенедикт, Ри Драмонд замењује пржени бифтек сланином, користи пржена јаја уместо пошираних јаја и прави холандез сос зачас, без кувања, у блендеру — не може бити једноставније! Кључ је у употреби врућег, отопљеног путера и непрестаном мућењу како би се спречило згрушавање жуманца.

Састојци:

Холандез сос

• 3 велика жуманца
• Сок од пола лимуна + још по потреби
• 220 г (1 шоља) сланог путера, отопљеног, врућег
• 1 кашичица адобо соса из тегле чипотле папричица, плус још по потреби

Бифтек са прженим јајима

• 2 бифтека од говеђег филеа, по 350 г, дебљине приближно 5 цм.
• Путер, за пржење
• 4 велика јаја
• Енглески мафини са белим луком и путером
• Кајенски бибер

Енглески мафини са белим луком и путером

• 55 г сланог путера
• 1 чење белог лука, ситно рендано
• 2 енглеска мафина, пресечена на пола
• 2 кашике ситно ренданог пармезана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, адобо сос, сок од лимуна, говедина, бели лук, млевени кајенски бибер, сендвичи

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Холандез сос:
  
  Ставите жуманца и лимунов сок у блендер и блендирајте неколико секунди. Док блендер ради, полако сипајте отопљени путер. Искључите блендер и додајте адобо и прстохват соли. Поново блендирајте и пробајте, додајући још соли, адобоа или лимуновог сока ако је потребно. Оставите са стране и држите сос топлим.
Корак 2
• Бифтек са прженим јајима:
  
  Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Пресеците бифтеке на пола да бисте направили четири комада дебљине 2,5 цм. Осушите их тапкањем и зачините сољу и црним бибером. Када се тигањ загреје, додајте бифтеке и пржите их до жељене степени печења. Пребаците на тањир, покријте другим тањиром и држите на топлом.
Корак 3
• Обришите тигањ, а затим лагано премажите дно путером. Разбијте јаја појединачно у тигањ и пржите док жуманца не буду готова по вашој жељи. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 4
• Скупштина:
  
  На сваки тањир ставите 2 половине енглеских мафина. Преко ставите одрезак, затим кајгану. Прелијте холандез сосом, поспите са мало кајенског бибера и одмах послужите.
Корак 5

• Енглески мафини са белим луком и путером

  
  Загрејте рерну на 175°C. Ставите решетку на плех за печење.
  
  У малој шерпи на средњој ватри истопите путер и бели лук. Премажите обе половине мафина путером од белог лука и ставите их пресеченом страном нагоре на решетку за хлађење. Поспите пармезаном. Пеците док не порумене, око 10 минута.

Гласови: 1