Јаја флорентина на палачинкама са говеђим бифтеком

Гласови: 1

Како направити јаја Флорентин на палачинкама са говеђим бифтеком

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 790, укупне масти 56 Г., засићене масти 25 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 2 Г., холестерол 564 мг, натријум 690 мг, шећер 2 Г.

Јаја Флорентин се разликују од познатијих јаја Бенедикт по томе што се уместо шунке користи слој спанаћа. Преполовљени и препечени енглески мафин преливен је пошираним спанаћем, затим пошираним јајетом и преливен холандез сосом са естрагоном. Служи се са бифтеком од рамстека печеним у тигању. Само неколико минута пржења са сваке стране довољно је да уживате у свим укусима и сочности средње печеног бифтека. Исеците га на танке кришке у правцу влакана, и месо ће вам се буквално отопити у устима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г бифтека од рамстека (дебљине 1-2 цм)
1 кашика биљног уља
8 шоља беби спанаћа (око 150 г)
4 енглеска мафина, пресечена на пола хоризонтално и препечена
8 великих јаја + 1 жуманце
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
Сок од пола лимуна
1 кашичица сецканог свежег естрагона
2 кашике белог винског сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, говедина, спанаћ, винско сирће, сок од лимуна, естрагон

Припрема јела према рецепту:

У велику, широку шерпу додајте 7,5 цм воде и доведите до кључања. Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Зачините одрезак сољу и црним бибером, додајте га у тигањ и пржите док не порумени, 2-4 минута са сваке стране за средње печено месо. Пребаците на даску за сечење и оставите месо да се одмори.
Смањите ватру испод тигања на средњу; додајте спанаћ и 2 кашике воде и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Поделите половине енглеских мафина на тањире и преко ставите спанаћ.

У међувремену, помешајте жуманце, путер, лимунов сок и 1 кашику воде у малој шерпи и загревајте на средњој ватри. Кувајте, мешајући, док се путер не отопи и сос не згусне, око 3 минута. Додајте естрагон и зачините сољу и бибером. Поклопите и држите на топлом.
Додајте сирће у кључалу воду, а затим смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање. Разбијте јаје у малу посуду или посуду за печење и пажљиво га спустите у воду; поновите са преосталим јајима. Кувајте док се беланца не стегну, али жуманца остану течна, око 3 минута. Извадите јаја шупљикавом кашиком, осушите кухињском крпом и ставите их преко енглеских мафина.
Исеците бифтек попреко влакана и поређајте на тањире. Прелијте јаја сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата