Фусили паста са пицајолом од бифтека

Гласови: 1

Како направити пасту Фусили са одреском пицајола

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пицајола је наполитанско јело чије име значи „месо припремљено у стилу пице“. Обично се користи јефтин комад меса, као што је бифтек од скута, који има богат укус говедине. У овом рецепту, бифтек од пицајоле се служи са тестенином фузили, стапајући се са њом. Бифтек се пржи у тигању до средње печеног степена, танко се сече и служи преко тестенине преливене укусним сосом од парадајза, белог вина, маслиновог уља, паприке, црвеног лука, оригана и босиљка. Ови састојци дају јелу живописан укус италијанске пице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г фузили тестенине (око 2,5 шоље)
450 г бифтека од шницле, пресеченог попречно на пола
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
100 г малих слатких паприка (4-6 ком.), пресечених по дужини на пола, очишћених од семена и стабљика
1 црвени лук, танко исечен
3 чена белог лука, исецкана
0,5 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1/4 шоље сувог белог вина
1,5 шоље сецканог парадајза из конзерве
1 шоља исецканог свежег босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, говедина, парадајз, слатка паприка, бело вино, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу слане воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците.
У међувремену, зачините одреске сољу и црним бибером. Загрејте велики тигањ на јакој ватри. Додајте 1 кашику маслиновог уља. Додајте одреске и пржите док добро не порумене, око 4 минута са сваке стране за средње печене одреске. Пребаците на тањир и лабаво покријте фолијом.

Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ заједно са паприком, црвеним луком, белим луком, ориганом, љуспицама црвене паприке и 1/2 кашичице соли. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 4 минута. Смањите ватру на средњу јачину, додајте вино и кувајте док течност скоро не испари, око 30 секунди. Додајте парадајз и 1/4 шоље воде. Доведите до кључања и кувајте док се сос не згусне, око 5 минута.
Додајте тестенину и све сокове који су се испустили из бифтека. Мешајте да се тестенина загреје, око 1 минут, додајући још воде у којој се кувала тестенина ако је потребно да се сос разреди. Зачините сољу и бибером по укусу и умешајте 3/4 шоље босиљка. Поделите тестенину на тањире. Танко исеците бифтек и ставите га преко тестенине. Поспите са преосталих 1/4 шоље босиљка.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти