Јаја Бенедикт са авокадом

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10 порција
Калорије 204, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол 176 мг, натријум 198 мг, шећер 1 Г.

Јаја Бенедикт су савршено јело за леп празнични или недељни доручак. За здравији доручак, замените традиционалну шунку кришкама авокада. Нежно поширано јаје и авокадо са свиленкастим холандез сосом на хрскавој лепињи... нико неће одолети овој комбинацији! Још једна занимљивост овог рецепта је кајунски зачин. Поспите га преко готових јаја Бенедикт за пикантни укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Холандез сос

9 кашика несланог путера
4 велика жуманца
1 кашика хладне воде
Рендана кора 1 великог лимуна + 2 кашике лимуновог сока

Јаја Бенедикт

2 енглеска мафина, пресечена на пола хоризонтално
1 кашика јабуковог сирћета
4 велика јаја
1 авокадо, ољуштен и преполовљен
1/2 - 1 кашичица кајунског зачина
2 гранчице першуна, одсечене стабљике
Крупна морска со

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, Авокадо, кора лимуна, Кајунски зачин

Припрема јела према рецепту:

Припремите холандез сос:

Отопите путер у шерпи на лаганој ватри. Склоните шерпу са рингле и оставите да одстоји 5 минута. Скините пену са површине путера и баците је. Полако сипајте пречишћени путер у мерну шољу за течност, одбацујући све чврсте материје које су преостале на дну шерпе. Требало би да имате 0,5 шоље отопљеног путера.
У металној посуди (или на врху шпорета за воду на пару), помешајте жуманца са хладном водом. Мутите док не постане пенасто, 1-2 минута. Ставите посуду изнад шерпе напуњене са неколико центиметара кључале воде (дно посуде не сме да додирује воду) и кувајте, мутећи, док се јаја не згусну, 5-8 минута. Не журите са овим кораком, јер је основа соса пахуљаста, тврдо кувана јаја. Кувајте на лаганој ватри како бисте избегли прегревање и згрушавање јаја.

Извадите посуду из шерпе и ставите је на кухињску крпу да бисте спречили да се преврне. Постепено умешајте 0,5 шоље отопљеног путера. Када додате сав отопљени путер, умешајте кору и сок од лимуна, заједно са прстохватом крупне соли и црног бибера.
Направите јаја Бенедикт:

Половине енглеских мафина ставите на равну површину и разваљајте их једну по једну оклагијом док се не спљоште и не прошире. Лагано их препеците у тостеру.
Напуните велику, широку шерпу са око 8 цм воде и прокувајте. Додајте сирће (ово ће помоћи да јаја задрже облик). Разбијте свако јаје у посебну малу посуду. Пажљиво спуштајте јаја, једно по једно, у воду, размакујући их. Смањите ватру и кувајте јаја док беланца не постану чврста и потпуно бела, 2-3 минута.
Шупљикавом кашиком пребаците их на кухињску крпу да бисте уклонили вишак воде. Поспите крупном сољу и црним бибером.
Поспите кришке авокада крупном сољу и ставите по једну на сваку половину енглеског мафина. Преко ставите поширано јаје, мало холандез соса и мало... Кајунски зачин, першун и морска со.