Јаја Бенедикт са димљеним лососом

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1137, укупне масти 77 Г., засићене масти 44 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 5 Г., холестерол 505 мг, натријум 1799. године мг, шећер 8 Г.

Овај луксузни сендвич комбинује два класична бранча - јаја Бенедикт и димљени лосос. Са укусним холандез сосом, нежном рибом и жуманцем које се топи у малтеру, то је најбоље из оба света. Немојте се застрашити прављењем холандез соса од нуле. Ри Драмонд све одржава једноставним тако што једноставно мути жуманца са врућим путером у блендеру. Једнако је добар као и оригинална француска верзија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Холандез сос са зачинским биљем

3 велика жуманца
Кора и сок од 1 лимуна
220 г сланог путера, отопљеног, врућег
0,5 кашичице крупне соли
Прстохват свеже млевеног црног бибера
1 кашика сецканог свежег влашца
1 кашика сецканог свежег першуна
2 кашичице сецканог свежег копра

Хлеб и шпаргле

1 веза шпаргле, одсечени жилави крајеви
6 кашика сланог путера, отопљеног
4 дебеле кришке хлеба од киселог теста

Јаја

1 кашика белог сирћета
4 велика јаја
220 гр. димљеног лососа
Сецкани влашац за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: хлеб од киселог теста, јаја, димљени лосос, шпаргле, копар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри. Доведите велику шерпу воде до кључања.
Холандез сос са зачинским биљем:

Ставите жуманца, кору лимуна и сок у блендер и блендирајте око 10 секунди. Док блендер ради, полако сипајте отопљени путер. Зачините сољу и бибером. Пребаците сос у посуду за сервирање и додајте влашац, першун и копар.

Хлеб и шпаргле:

Шпаргле прелијте са 2 кашике отопљеног путера и зачините прстохватом соли и црног бибера. Ставите их на половину тигања за роштиљ и пеците док не порумене, око 3 минута. Премажите хлеб преосталим отопљеним путером и ставите га на другу страну тигања за роштиљ. Пеците хлеб док лепо не порумени, око 1 минут са сваке стране. Оставите са стране.
Јаја:

Да бисте скували јаја, додајте сирће у велику шерпу са кључалом водом. Пажљиво разбијте јаја у воду и оставите их да одстоје непомично 2–2,5 минута. Пребаците јаја шупљикавом кашиком на тањир обложен папиром да упију сву воду.
Ставите кришку хлеба на сваки од 4 тањира и преко ставите неколико кришки димљеног лососа. Додајте јаје, па прелијте холандез сосом. Послужите са шпарглом и украсите младим луком.