Канапеи са мусом од лососа
Гласови: 12
Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 48 канапеа
Сложеност: лако
Количина: 48 канапеа
Нежни мус од димљеног лососа направљен од шлага, желатина, лимунове коре, капара и мирођије. Овај мус се може користити за украшавање кришки краставца, штапића хлеба или крекера, или за пуњење тарталета.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 90 г ситно сецканог димљеног лососа
- 48 незаслађених крекера, или хрскавог хлеба, или кришки багета, или кришки краставца
- 1 и 1/4 шоље (310 мл) 35% креме
- 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
- 1 кашичица јестивог желатина
- 1 кашика ситно сецканог свежег копра
- 1 кашичица сецканих капара
- Мала количина љутог соса
- Сецкани свежи копар или ситно рендана кора лимуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лосос, крема, копар, капари, кора лимуна, бели хлеб, краставци, багет, желатин
Припрема јела према рецепту:
- У малој шерпи или стакленој посуди помешајте 60 мл павлаке и кору лимуна; промешајте желатинОставите да одстоји 5 минута да омекша желатин. Ставите шерпу на лагану ватру и сачекајте да се желатин раствори или загрејте желатин у микроталасној пећници на лаганој ватри. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру.
- Мешавина лососа, копра, капари, љути сос и смесу од желатина. У охлађеној посуди умутите преосталу густу павлаку док не постане чврста. Додајте једну четвртину смесе и умешајте. Додајте преостали шлаг и лагано умешајте док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер док се не стегне, око 1-2 сата.
- Користећи кесу за посластичарење са звездастим врхом или кашику, кашичицом распоредите охлађени мус на крутоне или кришке краставца. Поспите канапее мирођијом или корицом лимуна.
Категорије:
Слични рецепти
