Хот-догови са капицама и кобасицама од лососа

Гласови: 7

Како направити - Хот-догове са капицама и кобасицама од лососа

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 335, укупне масти 12 Г., засићене масти Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Да бисте припремили ове укусни хот-догови Џастин Ворнер користи мешавину капица и филета лососа или бакалара. Немојте мислити да је кување кобасица компликовано. Једноставно умотајте млевено месо у пластичну фолију и кувајте га у кључалој води. Када се кобасице охладе, уклоните фолију и пеците их на роштиљу док се потпуно не скувају.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г лососа, бакалара или другог рибљег филета са густим и љускавим месом
230 г капарица
1 кашика сушеног естрагона
1 кашичица сенфа у праху
1 кашичица крупне соли
3 беланца
Биљно уље за подмазивање роштиља
6 кромпир лепиње за хот-догове
Сладни сирћет, сенф или мајонез за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, бакалар, капе, естрагон, сенф у праху, јаја, лепиње за хот-дог, сенф, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Ставите лосос на плех и пеците 10 минута, док риба не буде скоро потпуно скувана. Када се риба охлади, издвојите је виљушком на мале праменове.

У блендеру самељите капесанте, естрагон, сенф, со и беланца. Добијену смесу помешајте са комадима лососа.
Поделите смесу на 6 једнаких порција, свака тежине 0,33 шоље. Узмите комад провидне фолије дужине 25-30 цм и ставите 1 део смесе у средину фолије. Покријте смесу фолијом са свих страна и обликујте је у кобасицу, тако да фолија замени омотач кобасице.
Увијте крајеве омотача да бисте спречили распадање кобасице током кувања. Завежите крајеве или их причврстите пластичном траком. Поновите овај поступак да бисте обликовали преостале кобасице.
Напуните дубоку тепсију водом до дубине од 10 цм. Загрејте роштиљ на најјаче.
Пажљиво ставите кобасице у кључалу воду. Поново прокувајте воду и кувајте 10 минута. Пажљиво извадите кобасице, а затим их оставите да се потпуно охладе. По жељи, кобасице можете ставити у фрижидер на 30-40 минута пре печења на роштиљу. Међутим, много је боље да се охладе природним путем, јер се замрзнуте кобасице кувају мало дуже него кобасице на собној температури, што може довести до загоревања на неким местима.
Подмажите решетке роштиља биљним уљем. Пеците кобасице док се не загреју и док не остану трагови роштиља.
Кобасице у лепињама за хот-догове од кромпира послужите са сладним сирћетом, сенфом или мајонезом. Један савет од аутора: никада не додајте кечап у ове хот-догове.