Хот-догови са пилећим кобасицама и индијским зачинима

Гласови: 24

Како направити - Хот-догове са пилећим кобасицама и индијским зачинима

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Осетите лето зими испробавајући ове љуте хот-догови Хот-догови у индијском стилу направљени од млевеног пилећег меса и пуно зачина и биља. Не заборавите да додате мало манго сенфа са ментом на врх готовог хот-дога.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Манго сенф

0,5 шоље дижон сенфа
0,25 шоље ситно исецканог манга
0,25 шоље пулпе манга
0,25 кашичице сушене менте

Пилеће кобасице

900 г млевеног пилећег меса
0,5 шоље сецканих свежих листова цилантра
0,5 шоље сецканих свежих листова менте, сачувајте неколико листова за украшавање
0,25 шоље зачина за тандури масалу*
0,25 шоље крем сира, собне температуре
1 кашика ренданог белог лука
1 кашика ренданог ђумбира и 0,25 шоље сецканог ђумбира
1 кашичица сушеног пискавца
2 ољуштене и рендане халапењо папричице
2 ситно исецкана црвена лука
2 умућена јаја
4 кашике биљног уља
1 јабука Грени Смит, исечена на танке штапиће
2 ситно исецкане халапењо папричице
2-3 кашике јабуковог сирћета
Неслани путер за прављење лепиња
8 бриош лепиње за хот-догове
Мајонез
Рукола

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

Рецепт за прављење сенфа: Помешајте сенф, сецкани манго и његову пулпу са ментом.
Рецепт за кобасице: Помешајте млевено пилеће месо, листове коријандера, листове нане, крем сир, тандури масалу, бели лук и ђумбир. Додајте сушени пискавицу, халапењо папричицу, црни лук и јаја и поново промешајте. Поделите смесу на 8 порција. Сваку порцију обликујте у кобасицу дужине 15 цм и дебљине 3,5 цм. Ставите кобасице на плех за печење и ставите у фрижидер на 30 минута.

У великом тигању загрејте 2 кашике биљног уља на средњој ватри. Додајте 4 кобасице и пржите са сваке стране 3-5 минута, док не порумене. Смањите мало ватру и наставите са пржењем док се не скувају, још 6-8 минута. Пребаците куване кобасице на тањир и покријте фолијом да бисте одржали температуру. Обришите тигањ, па пржите преостале кобасице у преосталом уљу.
У међувремену, ставите исечену јабуку и халапењо папричицу у две одвојене посуде. Сипајте јабуково сирће у сваку посуду, водећи рачуна да јабука и паприка буду потпуно потопљене. Маринирајте 15 минута.
Обришите тигањ након печења хот-догова и вратите га на средњу ватру. Сипајте мало уља у сваку лепињу за хот-дог и пржите, пресеченом страном надоле, док не постане хрскаво, око 2-3 минута. Ставите хот-дог у сваку лепињу и прелијте манго сенфом, мајонезом, руколом, листовима нане, јабуком и кришкама халапења.

Послужите хот-догове са додатним манго сенфом.

Напомена *

Зачин тандури масала се припрема на следећи начин: крупне семенке се испеку у врућем тигању, затим се самељу у млинцу за млевење; помешају се са сувим зачинима. Смесу масале чувају у херметички затвореној посуди..
- 1/4 кашичице семена коријандера
- 1 кашика семена кима
- 1/2 кашичице црног бибера у зрну
- 1/2 кашичице семена кардамома без махуна
- 1-2 звезде аниса
- 3/4 кашичице каранфилића
- 1 пуна кашичица семена пискавице
- 2-3 штапића цимета
- 3 кашике млевеног кашмирског чилија
- 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 1 кашичица куркуме
- 3-4 кашичице паприке