Јаја Бенедикт са шпарглама

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јаја Бенедикт, популарно јело за доручак, нашла су се и на вечери. Лепиња је замењена бланшираним шпарглама како би се смањио унос угљених хидрата и додало више влакана. Поширана јаја се служе на гомили хрскавих шпаргли, преливених холандез сосом, брзом мешавином мајонеза, пармезана и лимуновог сока.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 везе дебелих шпаргли (око 700 г)
1 кашика маслиновог уља
1/3 шоље мајонеза
1/3 кашике ренданог пармезана
2 кашике лимуновог сока
1 кашика белог сирћета
4 велика јаја, собне температуре
1 кашика сецканог свежег копра + неколико гранчица за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шпаргле, Пармезан сир, сок од лимуна, копар

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на режим роштиља.
Одсеците доње крајеве шпаргли за око 2 цм и скратите их на отприлике половину њихове дужине. Прелијте шпаргле маслиновим уљем на плеху за печење. Зачините сољу и бибером и пеците у рерни док не постану шарене, повремено мешајући, око 7 минута. Извадите из рерне и оставите са стране.

У малој посуди помешајте мајонез, пармезан, лимунов сок и 1/2 кашичице бибера и оставите са стране.
Напуните велики тигањ са равним страницама са 5 цм воде и прокувајте на средњој ватри. Додајте сирће. Разбијте јаје у шољу и пажљиво га спустите у воду. Поновите са преосталим јајима и кувајте док се беланца не стегну, али жуманца остану течна, 3-4 минута. Пажљиво извадите јаја из воде шупљикавом кашиком и осушите их папирним убрусима.
За сервирањеШпаргле распоредите на 4 тањира и поспите ситно сецканим мирођијом. На сваку порцију ставите поширано јаје, прелијте четвртином соса и украсите гранчицом мирођије.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Роштиљ у рерни / Пролећна јела / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти