Јаја Бенедикт са холандез сосом

Гласови: 5

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јаја Бенедикт са холандез сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Холандез сос

4 жуманца
1 кашика лимуновог сока
110 г отопљеног путера
Прстохват кајенског бибера
Прстохват соли

Јаја Бенедикт

8 кришки канадске сланине
4 енглеска мафина
2 кашичице белог сирћета
8 јаја
Со и бибер по укусу
Холандски краставац
Сецкани першун за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, сланина, краставци, сок од лимуна, млевени кајенски бибер, першун

Припрема јела према рецепту:

Нежно мутите жуманца и лимунов сок у посуди од нерђајућег челика док се смеса не згусне и удвостручи запремину. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом (или користите холандски лонац), водећи рачуна да вода не додирује дно посуде. Наставите брзо да мутите. Пазите да се јаја не превише загреју.

Полако додајте отопљени путер и наставите да мутите док се сос не згусне и удвостручи запремину. Склоните са ватре, додајте кајенски бибер и со. Поклопите и ставите на топло место до сервирања. јаја БенедиктАко сос постане превише густ, додајте неколико капи топле воде пре сервирања.
Излаз1 кашика.
Јаја Бенедикт
Пропржите сланину у средњем тигању и запеците енглески тост. Ставите га на плех за печење. Сипајте воду у тигањ и додајте бело сирће. Ово ће убрзати кување беланаца. Доведите воду и сирће до лаганог кључања. Пажљиво разбијте 1 јаје у воду, пазећи да га не поломите. Поновите са преосталим јајима. Смањите ватру на најслабије.

Кувајте 3 минута и 30 секунди, док се беланце не стегне, а жуманце и даље не буде течно. Извадите јаје шупљикавом кашиком. Да бисте саставили јело, ставите кришку канадске сланине на сваку кришку тоста, затим једно јаје. Зачините сољу и бибером. Прелијте холандез сосом. Украсите сецканим першуном.

Категорије:

рецепт / Доручак / Предјела / Сендвичи / Француска кухиња / Тајлер Флоренс

Колекције рецепата