Време: 20 мин.
Сложеност: лако

Шпаргле са сланином и сабајон сосом - детаљан рецепт.

Састојци:

• 4 кришке сланине, исечене на коцкице
• 4 жуманца
• 3 кашике воде
• 1 кашика белог винско сирће
• 1 кашичица дижон сенфа
• Уштипните кајенски бибер
• 1 кг шпаргле, одсеците жилаве крајеве стабљика
• 5 пера влашац, исечено на колутове

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сланина, јаја, винско сирће, Дижон сенф, млевени кајенски бибер, шпаргле, влашац

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Пржите сланину док не постане хрскава. Оцедите је на папирним убрусима, сачувајући отопљену масноћу.
Корак 2
• У посуди отпорној на топлоту помешајте жуманца, 3 кашике воде, бело винско сирће, сенф и прстохват кајенског бибера. Ставите на ринглу и непрестано мутите док се сос не згусне, 4 минута. Склоните са рингле и, непрестано мутећи, додајте 1 кашику топљене масти и со по укусу.
Корак 3
• Шпаргле скувајте у сланој води и пребаците у посуду за сервирање. Прелијте сабајон сосом и поспите сланином и влашцем.

Гласови: 1