Љути сабајон са јагодама и чоколадом

Гласови: 2

Како се прави - Љути сабајон од јагода и чоколаде

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 507, укупне масти 31 Г., засићене масти 14 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 5 Г., холестерол 173 мг, натријум 22 мг, шећер 41 Г.

Направите италијански сабајон користећи жуманца и марсалу, додајући мало кајенског бибера за јачи укус. Иако је сабајон сам по себи укусан десерт, овај рецепт га чини делом софистициране посластице за посебну прилику: послужите га у рамекину са чоколадним сосом и свежим јагодама, а одозго поспите сланим пистаћима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сабајон

4 жуманца
3/4 шоље слатке Марсале
1/4 шоље шећера
1/4 кашичице кајенског бибера

Чоколадни сос

1 кашика полуслатких чоколадних гранула
1/3 шоље масних боровница
16 средњих јагода, ољуштених и танко исечених
0,5 шоље целих, сланих пистаћа, ољуштених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, црвено вино, чоколадни сос, крема, јагода, пистаћи, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Сабајон:

У средњој посуди помешајте жуманца, вино, шећер и кајенски бибер. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом и снажно мутите док се не згусне и не постане пенасто, 6-8 минута. Оставите са стране.
Чоколадни сос:

Смањите ватру под водом на лагано крчкање. Ставите чоколаду и крему у малу посуду. Ставите посуду изнад кључале воде и мешајте док се чоколада не отопи и смеса не постане глатка, око 5 минута.

Кашиком сипајте чоколадни сос у 4 мале посудице за печење. Преко ставите кришке јагода. Кашиком распоредите сабајон преко јагода и поспите пистаћима, ако користите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Свечана јела / Јела за забаве / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата