Летњи десерт са воћем и сабајон кремом на леденом вину

Гласови: 1

Како направити - летњи десерт са воћем и леденим вином Сабајон кремом

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Сабајон је један од најпознатијих италијанских десерта. Овај невероватно укусни крем направљен од жуманаца, шећера и слатког вина (обично Марсала, сицилијанско десертно вино) је веома брз и једноставан за припрему. Постоји неколико теорија о пореклу овог десерта, али једна тврди да га је изумео велики италијански ренесансни кувар Бартоломео Скапи. Од 1960-их, у Сједињеним Државама, ресторани у подручјима насељеним Италијанима обично служе сабајон са јагодама, боровницама, бресквама и другим воћем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 жуманаца
6 кашика шећера
3 кашике лимуновог сока
3 кашике слатког десертног вина, препоручује се ледено вино
2 кашике шлага
6 шоља свежег сезонског воћа (сечене брескве, бобичасто воће, кајсије итд.)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брескве, Кајсије, крема, бело вино, сок од лимуна, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

У металној или стакленој посуди умутите жуманца, шећер, лимунов сок и ледено вино док не постане глатко.
Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом (водећи рачуна да посуда не додирује воду) и непрестано мутите док се смеса не удвостручи у запремини и не растегне иза мутилице када се склони.

Склоните са ватре и умешајте крему. Охладите пре сервирања. Сабајон се може припремити дан раније.
Ставите воће у високе, уске чаше за парфе или шоље за воће са кратком дршком. Кашичицом сабајон и служити.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Вечера / Десерти / Воћни десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата