Крушке динстане у вину са филом од маскарпонеа

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 6 пуњених крушака

За овај рецепт за „пијане“ крушке са слатким филом од сира, потребна вам је кеса за посластичарење. Ово предјело, савршено за сваку празничну трпезу, захтева стрпљење. Крушке добијају богату боју вина са контрастним белим филом. Посебно су савршене за новогодишње или божићне гозбе. Изненадите своје госте необичним десертом са киселкастим, зачињеним укусом куваног вина и нежним кремом од сира. Крчкајте ољуштене, целе крушке у вину са шећером и зачинима, затим им извадите језгро и напуните их кремом од сира. Послужите крушке преливене ароматичним сирупом у којем су се кувале.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 чврстих крушака сорте Бартлет
1 боца црвеног вина
1 зрно ваниле, цела
2 штапића брашна
2 ловорова листа
2 кашике шећера
2 паковања (240 г) маскарпоне сира, омекшалог
0,5 шоље густе павлаке
Прстохват цимета
0,5 шоље шећера у праху
2 кашике (30 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крушке, маскарпоне сир, црвено вино, шећер у праху, крема, махуна ваниле, ловоров лист, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите крушке без одсецања дршки. У великој шерпи прокувајте вино и исту количину хладне воде. Пресеците махуну ваниле по дужини и додајте је у смесу са вином. Додајте штапиће цимета, ловоров лист и шећер по укусу.

Ставите крушке у течност и крчкајте око 20 минута, или док не омекшају. Охладите крушке у мешавини вина на собну температуру. Можете их чувати у фрижидеру, још увек у течности, док не будете спремни да радите са њима.
Уклоните петељке крушака и оставите их са стране. Користите нож за уклањање језгра да бисте уклонили језгра, остављајући крушке целе.

Умутите маскарпоне сир, слатку павлаку, прстохват цимета и шећер у праху док не постане глатко. Пребаците у кесу за колаче или, ако је немате, користите воштани папир чврсто смотан у корнет са одсеченим углом. Сипајте фил у крушке и пажљиво угурајте стабљике у фил од сира на врху крушака.
Доведите сос до кључања и смањите га на пола. Додајте путер у редуковани сос и промешајте. Прелијте га обилно преко крушака. Охладите на собној температури пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Свечана јела / Нова година / Десерти / Воћни десерти / Предјела / Предјела са сиром / Мајкл Кјарело

Слични рецепти