Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Што су шешири печурака које одаберете већи, то ће више укусног фила стати у њих. За фил, млевена сирова италијанска кобасица, без омотача, пржи се одвојено са презлама, црним луком, ситно сецканим стабљикама печурака, пармезаном и маскарпоне сиром. Затим се то пуни у шешире печурака, мариниране у црвеном вину Марсала и маслиновом уљу. Све се пече у рерни док фил не постане хрскав. Укусно предјело за сваку прилику је спремно.

Састојци:

• 16 великих шампињона
• 5 кашика маслиновог уља, подељено
• 2,5 кашике Марсале или шерија
• 350 г слатке италијанске кобасице без црева
• 6 младих лукова (бели и зелени делови), исецканих
• 2 чена белог лука, згњечена
• 2/3 шоље панко мрвице хлеба
• 140 гр. маскарпоне сира
• 1/3 кашике ренданог пармезана
• 2,5 кашике сецканог лишћа першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

печурке, купати (пржене кобасице), шери, панко мрвице хлеба, маскарпоне сир, Пармезан сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 160°C.
Корак 2
• Одсеците дршке печурки и ситно их исецкајте. Ставите клобуке у плитку посуду и прелијте са 3 кашике маслиновог уља и вина.
Корак 3
• Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте месо кобасице, уситњавајући га полеђином дрвене кашике. Кувајте 8-10 минута, често мешајући, док потпуно не порумени.
Корак 4
• Додајте исецкане стабљике печурака и кувајте још 3 минута. Додајте црни и бели лук и кувајте још 2-3 минута, повремено мешајући. Додајте панко презле, мешајући да се равномерно сједине са свим осталим састојцима. На крају, умешајте маскарпоне и наставите са кувањем док се сир не отопи и смеса не постане кремаста. Склоните са ватре, умешајте пармезан, першун, со и бибер по укусу, па оставите да се мало охлади.
Корак 5
• Напуните сваки шешир печурке обилном порцијом смесе са кобасицама. Поређајте их у посуду за печење довољно велику да стане сваки шешир у једном слоју. Пеците 50 минута, док фил не порумени. Послужите уз главно јело, као што је печена ћуретина.

Гласови: 1