Шницеле од печурака Портобело

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 450, укупне масти 22 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна 8 Г., холестерол 93 мг, натријум 772 мг, шећер 12 Г.

Ови вегетаријански шницле се праве од клобука портобело печурака — највећих, најукуснијих и најзанимљивијих из породице шампињона. Прво испеците клобуке на роштиљу, затим их уваљајте у презле и пржите у тигању као шницле док не порумене и не постану хрскаве. За прилог, динстајте црвени купус у винском сирћету и послужите са сосом од јабука за умакање. Заволећете ову невероватну комбинацију укуса у једној чинији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 средњих шешира портобело печурака (око 0,7 кг)
3 кашике биљног уља + око 2 кашике за пржење
Пола главе црвеног купуса
1 мали лук
1,5 кашичице семена кима
1/4 шоље црвеног винског сирћета
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 велика јаја
0,5 шоље брашна
1 шоља презли
Сос од јабука, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Портобело печурке, црвени купус, лук, ким, винско сирће, першун, јаја, врхунско брашно, мрвице хлеба, сос од јабука

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Ставите клобуке печурака, са рупом нагоре, на плех. Пеците док печурке не пусте сок, око 7 минута. Окрените печурке, премажите врхове са 1 кашиком биљног уља и пеците док благо не порумене и сок не испари, још 7-10 минута. Оставите да се мало охладе.
У међувремену, танко исецкајте купус и црни лук. Загрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте купус, црни лук, ким и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док купус не омекша, око 7 минута. Додајте сирће и 2 кашике воде и кувајте док течност не испари, још 7 минута. Умешајте першун и зачините сољу и бибером по укусу.

Док се купус кува, загрејте око 1 цм биљног уља у великом, дубоком тигању на средње јакој ватри. У плиткој посуди лагано умутите јаја са 1/2 кашичице соли. Ставите брашно и презле у одвојене плитке посуде. Притисните печурке папирним убрусима да се спљоште и упију течност. Уваљајте клобуке у брашно, а затим их умочите у јаје и... мрвице хлебаПржите у порцијама док не порумене и не постану хрскаве, 1-2 минута са сваке стране. Ставите на папирне убрусе да се оцеди вишак уља и поспите сољу. Послужите са купусом и сосом од јабука.

Категорије:

рецепт / Нискокалорична јела / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти