Лазање са Портобело печуркама
Гласови: 1
Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Овај рецепт за вегетаријанске лазање користи пржене портобело печурке — најзанимљивију и најмеснатију врсту печурака — уместо месног соса. Њихов укус савршено допуњује бешамел сос са прстохватом мушкатног орашчића. Сложите лазање у посуду за печење, ређајући слојеве белог соса, резанаца, пржених печурака и ренданог пармезана, а завршавајући сиром, који ће када се испече развити запањујућу златну корицу. Савршено јело и за празнике и за свакодневне оброке.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 г сувих листова за лазање
- 4 шоље пуномасног млека
- 165 г несланог путера, подељено
- 0,5 шоље врхунског брашна
- 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
- 1 кашичица млевеног мушкатног орашчића
- 0,7 кг портобело печурака
- 1 кашика свеже ренданог пармезана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, црни бибер, мушкатни орашчић, Пармезан сир, Портобело печурке, млеко
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
- У великој шерпи прокувајте воду, додајте 1 кашику соли и мало маслиновог уља. Додајте резанце за лазање и кувајте, повремено мешајући, 10 минута. Оцедите и оставите лазање са стране.
- Да бисте направили бели сос, прокувајте млеко у шерпи. Оставите са стране. У великој шерпи истопите 8 кашика (110 г) путера. Додајте брашно и кувајте на лаганој ватри, стално мешајући дрвеном кашиком, 1 минут. Сипајте вруће млеко. Додајте 1 кашику соли, бибер по укусу и мушкатни орашчић. Кувајте на средњој ватри, мешајући прво дрвеном кашиком, а затим жицом за мућење, 3-5 минута, док се не згусне. Оставите са стране.
- Одсеците дршке печурака и баците их. Исеците клобуке на кришке дебљине 0,5 цм. Загрејте 2 кашике маслиновог уља и 2 кашике путера у великом тигању (30 цм). Када се путер отопи, додајте половину печурака, зачините сољу и кувајте на средњој ватри око 5 минута, док печурке не омекшају и не пусте део сока. Ако је тигањ превише сув, додајте још мало маслиновог уља. Повремено промешајте да бисте осигурали равномерно кување. Поновите са преосталим печуркама и оставите их са стране.
- Да бисте саставили лазање, кашиком сипајте мало соса на дно посуде за печење димензија 20 x 30 x 5 цм и распоредите га. Преко ставите слој резанаца, затим додајте још соса, па 1/3 печурака и 1/4 шоље ренданог пармезана. Поновите поступак слагања још два пута, додајући резанце, сос, печурке и пармезан. Преко ставите последњи слој резанаца и соса и поспите преосталим пармезаном.
- Пеците лазање 45 минута, или док врх не порумени, а сос се не загреје. Оставите лазање да одстоји 15 минута и послужите вруће.
Категорије:
рецепт / Вегетаријанска јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / / Италијанска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф
Слични рецепти
